在上個月的文章裡，貓兒曾談及每年3月上旬到中旬舉辦（今年為3月8日到18日）、集結150家知名食府參與的「香港春季餐廳週」活動，經由FB分享後，許多友人感到饒富興致，只是因發文的時間較晚，使得不少好友來不及與會，所幸主辦單位自餐廳週名單裡精選30家獲獎餐廳所組成的「餐廳週贏家版」現在也已展開（活動至本月29日），讓之前的向隅者能夠一嚐鍾情；昔時曾參與貓友規劃的環球美饌及牛排之旅、對於美式牛排有特殊熱情的香港友人Elaine，前日便邀約貓兒及數名美食同好，一同至尖沙咀的Wooloomooloo Prime餐敘，看看這間人氣頗佳的新派牛排名店（本次獲選為餐廳週最佳牛排）跟大家熟悉的香港三大牛排地標有何差異。

Wooloomooloo Prime雄距尖沙咀著名商場「The ONE」的21樓，空間寬敞且設有戶外區，坐擁不錯的維港視野。

Poached Tiger Prawn Salad
(with Honey Bean, Red Onion, Oven Dried Tomatoes & Asparagus)

Chicken & Duck Liver Parfait
(with Truffle Butter, Crispy Toast, Black Berry & Gewürztraminer Jelly)

Pan Seared Monkfish Fillet
(with Sautéed Mushrooms, Potato Puree, Garlic Chives & Celeriac Truffle Veloute)

Grilled Australian Filet Mignon
(with Carrot Potato Puree, Roasted Cherry Tomato, Asparagus & Madeira Jus)

Farmhouse Cheese Selection
(with Green Apple, Dried Fig, Cherry Jam & Toasted Walnut Bread)

Mango & Pineapple Mousse Cake with Mango Sorbet

定位為澳洲扒坊的Wooloomooloo Prime提供來自西澳牧場的草飼菲力牛排、穀飼沙朗牛排、肋眼牛排佐Cajun醬汁，來自昆士蘭牧場的熟成肋眼牛排、熟成和牛牛排、大份量戰斧和牛牛排（穀飼350日、3週熟成），來自美國內布拉斯加州的USDA Prime肋眼牛排、紐約客牛排等多種選項，整體表現算是ok，畢竟跟設在文華東方、洲際和君悅的香港傳統三大牛排地標相比，價格的確較為親民，前菜、海鮮及甜品則有進步空間。

由於Wooloomooloo Prime是少數開在九龍市中心高樓層、擁有港人所謂「無敵海景」的牛排館，吸引了不少注重用餐氛圍與浪漫情調的客人，然而香港友人Elaine認為：若要單純品嚐燒烤牛排、享用熟成牛排特有的濃醇滋味，她的心水建議是（跟尖沙咀The ONE商場相距不遠）座落於海港城的BLT Steak、尖沙咀中心的Ruths Chris或喜來登酒店內的Mortons of Chicago，此外，位處中環商圈、走經典紐約風格的Wolfgangs Steakhouse（沃夫岡牛排館）更是品味佳選。

沃夫岡牛排館的空間設計傳統，藉由古典的裝潢、閃亮的銀餐具、漿熨白桌布及小牛皮座椅，襯托出舒適的用餐環境。

Wolfgangs Crab Cake
Beverly Hills Chopped Salad

USDA Prime dry-aged Beef with Spaghetti

Prime Rib Eye Steak
（Side dish：Creamed Spinach）
USDA Prime, dry-aged for an average of 28 days

Tiramisu
Wolfgangs Cheese Cake

談到紐約風格的牛排館，貓兒首先聯想到的是Peter Luger、Minetta Tavern、Bull & Bear Prime Steakhouse（多空市場牛排餐廳，位於曼哈頓中城華爾道夫飯店內，據悉乃銀行家及金融界人士們的最愛）這三間紐約牛排名店，其中又以創立於1887年、在亞洲名氣頗高的Peter Luger，表現最得貓兒青睞；Peter Luger的鎮店美饌是Steak for Two（二人份Porterhouse），切1塊牛排送入口中，但覺外脆內嫩、肉味汨湧，表層的Crispy感、中間的Greasy油脂香，帶有嚼勁的肉質與豐沛的肉汁架構起立體層次，是美式牛排市場裡，難以被超越的經典美味。

（上圖：紐約布魯克林的Peter Luger牛排館）

榮獲米其林一星佳評的Peter Luger，曾在貓友推荐的全球六處風味牛排暨Grill餐館中（其他五間是日本東京的Aragawa、西班牙畢爾包的Asador Etxebarri、南非開普敦的Hussar Grill、澳洲雪梨的Rockpool、巴西聖保羅的Baby Beef Rubaiyat）排名列居前茅，然而對於工作忙碌的貓兒來說，想要一解蓴鱸之思就專程飛至紐約，再搭車前往位於長島或布魯克林的Peter Luger，也著實不太可能，因此當得知：被食家譽為跟Peter Luger口味最接近、在紐約擁有5間店面的沃夫岡牛排館，已經跨海來到香港，貓兒自然立馬前往品嚐。

Wolfgangs Steakhouse是由Zwiener父子檔（Wolfgang與Peter）聯手創辦，其中身為父親的Wolfgang Zwiener曾經在Peter Luger工作了40年，2004年退休之後，才跟兒子Peter一同創業，先在紐約市中心公園大道（鄰近帝國大廈）開了這間裝潢呈現曼哈頓商務風格、日後備受好評的牛排餐廳；現今沃夫岡牛排館不僅跨出紐約，在邁阿密、洛杉磯（比佛利山）和檀香山設立分店，也已成功拓點至北京、首爾、東京、大阪、馬尼拉、新加坡等亞洲都會，讓外地食客無須遠赴大蘋果，就能領略道地的紐約高檔牛排（fine dining steaks）文化。

（紐約市牛排巡禮：奧斯卡菲力米儂 @ Smith & Wollensky、乾式熟成肋眼牛排 @ BLT Steak、法式胡椒沙朗佐白蘭地奶油醬汁 @ Capital Grille）

紐約擁有全美最大的餐飲市場，也是連鎖牛排館的兵家必爭之地，像是貓兒喜歡的東城區Smith & Wollensky、彭博新聞社周邊的BLT Steak、克萊斯勒大廈旁（玻璃金字塔內）的Capital Grille、百老匯附近的Ruths Chris、華爾街金融圈的Mortons、跟洛克斐勒中心毗鄰的Del Friscos Double Eagle、無線電音樂城斜對面的Mastros（近年才由西岸進軍紐約）都有各自擅長的牛排強項，可惜每次來紐約，貓兒的行程都很緊湊，因此一直沒排出空檔造訪以「Luger-style steak」著稱的Wolfgangs Steakhouse創始店；就貓兒在中環都爹利街沃夫岡牛排館的食後感想：即便Peter Luger的用餐經驗難以複製，但香港沃夫岡的牛排口感&濃郁滋味，的確跟萬里之外的紐約Peter Luger（相距約12950公里）有一定程度相似，咸信對於Peter Luger的粉絲頗有吸引力。