義大利料理向來是貓兒和港台朋友們聚會時，相當熱門的選項，這些年，從港澳知名度最高的8½ Otto e Mezzo Bombana，到貓兒書中推介的米其林一星食府Tosca（麗思卡爾頓酒店）、擅長北義佳餚的 Nicholini’s（香港Conrad酒店 ）、老字號羅馬風格名店 Sabatini（帝苑酒店）、坐擁維港優美海景的Grissini（灣仔君悅）、 尖東義饌地標 Angelini（九龍香格里拉酒店）、英籍義饌名廚 Theo Randall 掌理的 Theo Mistral（海景嘉福洲際）、以地中海料理著稱的 Aurora（氹仔新濠鋒酒店）、彷彿義大利劇院式佈局的 Ristorante Il Teatro（永利澳門）等港澳五星級酒店食肆，再到尖沙咀海港城的 Cucina、中環的 Isola、Octavium、Kytaly、Spiga 和 Bistecca、上環的 Trattoria del Pescatore、灣仔的 DiVino Patio 和 Gia Trattoria、銅鑼灣的 EAT it、Involtini 和 Castellana 等義式風味餐館 ，都獲得不少友人幫襯；近來貓兒與幾位好友一同再訪 EAT it Italian Eatery（位於銅鑼灣Fashion Walk）品嚐義國風情早午餐，休閒氛圍讓人感到格外愜意。

EAT it Italian Eatery 的早午餐菜式：義式蕃茄烘蛋（Uova al Forno，香料醬汁中有莎樂美腸及煙燻水牛乳酪，佐以瑞可塔芝士吐司）、辣味茄汁水波蛋（佐披薩麵包）、早午餐餡餅（Brunch Calzone，內餡有水牛乳酪、火腿和茴香腸，餡餅上方為小蕃茄水波蛋）。

由義國大廚 Gianni Caprioli 所創立、鄰近維多利亞公園的 EAT it Italian Eatery 不僅擁有大片落地玻璃窗，設有足球桌的戶外用餐區空間寬敞，還歡迎客人攜帶寵物一同用餐，讓全家大小共度週日的午間時光；雖說 EAT it 並非以 fine dining 見長（灣仔著名的義式餐廳Giando Italian Restaurant & Bar亦隸屬於Chef Caprioli旗下），卻是不少本地食客大力推介的義式小館。

上圖左：被譽為「全球最佳Pizza」的中環 Kytaly，上圖右：香港Conrad酒店的義饌名店 Nicholini’s；下圖：由英籍義饌名廚 Theo Randall 掌理、設在尖東海景嘉福洲際酒店的 Theo Mistral Italian Kitchen by Theo Randall。

上圖左：灣仔人氣名店 Gia Trattoria Italiana，上圖右：開在中環 ifc 國際金融中心的 Isola Bar & Grill；下圖：以義式牛排聞名、深得貓兒好同事亞芳姊所喜愛的 Bistecca Italian Steak House @ 中環蘭桂坊。

談及貓兒喜歡的港澳義式餐館，記得上一回，貓兒至澳門新葡京酒店3樓的 Don Alfonso 1890（當奧豐素1890義式料理）用餐並簽到打卡，在臉書與 instagram 皆有許多迴響，而餐廳 Casa Don Alfonso 取名亦富有巧思（就是歡迎大家來到當奧豐素的家裡做客，輕鬆自在又無拘束的用膳氛圍，讓 Casa Don Alfonso 吸引力十足），因此餐廳在2017年底翻新升級後，呈現的是更加舒適悠閒、寬敞明亮的家庭風；至於菜色方面，Casa Don Alfonso 仍是主營精緻高檔、價位卻實惠的南義佳餚，主廚 Alfonso Iaccarino 家族一代又一代傳承義大利南部蘇連多半島（Sorrento，港澳通常譯成索倫托）與阿瑪菲海岸的百年經典味道，為來訪澳門的賓客們，完整呈現南義美食神髓，也讓知味饕友不用大老遠飛一趟南歐，也能就近在亞洲享受義國佳餚的熱情奔放。

步入 Casa Don Alfonso 用餐大堂，首先吸引目光的，便是這台一分鐘內可迅速進行高溫預熱的 Izzo Scugnizzo 石製烤爐；做為澳門最著名的南義風味餐廳，Pizza（台譯披薩，港澳則常用薄餅一詞）的製作技術必然講究，除了聘請來自拿坡里的披薩大師 Maurizio Ferrini 親自揉製餅皮，配料選項也相當多元。貓兒這回嚐試「風乾火腿芝麻葉薄餅」，只見師傅雙手甩打好餅皮、加上莫茲瑞拉水牛乳酪，再放進烤爐中，接著將薄餅不斷地轉動，一分鐘之後，香噴噴的披薩就完成了；這台烤爐的優異之處在於：能夠讓新鮮出爐的披薩餅皮，帶有烤過的焦香韌度，卻又保住乳酪的濕潤口感，師傅隨即在披薩上，鋪滿新鮮的芝麻葉及義式火腿，讓人忍不住一口接著一口品嚐，幾乎忘記應該讓胃多留些空間，以容納後面的美食。

拿坡里麵食對於來自南義的 Don Alfonso 自屬強項，必點料理除了披薩之外，這裡的義大利麵也是不能錯過；貓兒享用的「聖馬爾扎諾蕃茄紫蘇意粉」不僅麵體嚐得到 al dente 口感，在新鮮 San Marzano 茄汁醬與羅勒葉伴襯之下，簡單雋永的滋味總是令人感動。

澳門新葡京酒店的各間餐廳水準極佳，歐陸料理除了蜚聲國際的天巢法國餐廳之外（舊作請點這裡）， Casa Don Alfonso 義式料理同樣深獲好評，設在餐廳中央位置、午餐時段供應的 Semi buffet 區（也就是半自助式沙拉頭盤吧）尤其受到觀光客歡迎；這些「精選傳統頭盤」包含冷肉、海鮮、芝士、蔬菜和各式熱食，品項相當多元，其中有許多食材都是從 Don Alfonso 家族農場 Le Peracciole 直接空運來到澳門，新鮮自然不在話下（看到貓兒愛吃的番茄、蘆筍及焗烤茄子，還有一片片整齊擺放的各種義式火腿，就讓貓兒忍不住食指大動呢）。如果闔家大小一同造訪 Casa Don Alfonso，相信都能找到自己想吃的食物；此外，每個餐桌上還擺放了15年巴薩米可醋，伴襯番茄莫札瑞拉起司可說十足對味。

話說本次用餐最令人驚豔的菜式，則非這一道蘇連多經典鍋物料理「精美海鮮大燴」莫屬，雖說許多義式海鮮餐館都有提供 Seafood Casserole，然而 Don Alfonso 的義式海鮮燴不僅食材豐富多元，用料新鮮實在（鍋內囊括了龍蝦、西西里紅蝦、紐西蘭深海螯蝦、干貝、烏賊、大蛤、鮮魚等多款海鮮，另附上麵包和時蔬），各種海味共冶一鍋，熬煮出來的醬汁更是洵美非凡，用麵包沾著海鮮醬汁品嚐，滋味亦是一絕；從南義的拿坡里到北義的里佛諾（位於托斯卡尼西部）和熱那亞，貓兒曾數度在義大利港口城市的著名海鮮館子用餐，而澳門 Don Alfonso 海鮮大燴水準，較之義國名店毫不遜色，是貓兒心目中，來到 Casa Don Alfonso 不能錯過的必點美饌。

澳門餐飲市場競爭激烈，每一間義式餐館在主推大眾化意粉、燉飯、麵餃（Ravioli）或雲吞（Tortellini）等好吃又管飽的美食之餘，亦藉由充滿主廚特色的海鮮及肉類，贏得更多擁躉，像是 Terrazza（澳門銀河）的意式培根伊比利豬肉卷、Portofino（威尼斯人酒店）的Apicius鴨佐芳香沙拉、Rossi Trattoria（新濠影滙）的釀春雞與帕爾馬火腿配芝士及番茄醬，都曾令貓兒留下深刻印象。對於無肉不歡的朋友，Casa Don Alfonso 餐牌上羅列著「脆乳豬佐芥末汁配時蔬」、「米蘭式炸牛仔排」、「科羅拉多羊排伴牛肝蕈及薯仔」等數道主菜品項；貓兒這回先喫一些時蔬（包括蘆筍、櫛瓜、甜椒）以舒緩味蕾，接著便嚐試「原汁春雞配迷迭香馬鈴薯」；烤得外酥內嫩的春雞肉質頗佳，香濃的雞汁全鎖在裡面，因此連雞胸肉都完全不柴，喫來腴嫩可口；餐廳的點菜經理特地向貓兒推荐午間人氣最高、肉品暨主食一次到位的「燴肉眼襯意大利通粉」和「牛仔膝佐番紅花燉飯」，或許日後至澳門旅遊時，貓兒再跟好友們相約品嚐。

即便接連嚐了那麼多道海鮮、肉類、披薩和義麵等主食，女生仍會有另一個胃留給甜品，Casa Don Alfonso 的甜點師傅提供了香草奶凍（Panna Cotta）、朱古力撻（Tortino di Cioccolato）與「香蕉朱古力泡芙佐香草雪糕」等多款選擇，其中最得貓兒青睞的甜點則是「拿坡里酥皮派佐脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃」（Sfogliatella Napoletana），這一道千層酥派烤得外皮香脆，與酸酸甜甜的內餡（裡面有cinnamon cream和sour cherry）架構出豐富層次，獨特的滋味讓貓兒一入口便甜蜜上心頭；此外，經典甜品「 意大利芝士蛋糕」即為提拉米蘇，中央灑以金箔片之餘、外杯上的一圈巧克力片還印有 Don Alfonso 字樣，口感和造型兼具，也是許多熟客強力推荐的招牌甜點。

看著貓兒在澳門 Don Alfonso 1890用餐的照片，不禁回想起前幾年的夏季，好友Julia Yu和貓兒同遊歐洲一個月（造訪地區包括義大利全境、南法與摩納哥、瑞士、西班牙東岸）；我倆在南義暢遊拿坡里、Capri 島、Amalfi海岸與蘇連多之際，就對當地的海鮮名店 Don Alfonso（經營餐廳的Alfonso家族還在一旁開設精品旅館）饒富興致，可惜因時間關係，雖說經過但卻未能留下來用餐；沒想到數年之後，貓兒有緣在澳門新葡京酒店的 Casa Don Alfonso 品嚐經典南義佳餚，而 Don Alfonso家族繼承人（兼米其林星級大廚）Alfonso Iaccarino 本尊，還會在一個星期後（也就是本月12日至18日）從義大利專程飛來澳門，與義式料理的粉絲們相見歡，喜愛美食的台港饕客，也不妨考慮安排二至三日的澳門之旅， 來新葡京酒店 Don Alfonso 1890 品味義國美酒佳餚的好滋味唷。