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2011/12/03 22:08:41瀏覽1883|回應6|推薦9 | |
利用黃豆渣,我試著做出素肉丸,初次做還算成功。我思考了幾天,決定豐富素肉丸的內容物,我買了馬鈴薯、紅蘿蔔、乾素肉燥和新鮮玉米粒等。今天除了沒用上馬鈴薯,其他材料皆用了將近一半。 感謝姨送我一台小型絞碎機(food chopper)! 材料:黃豆渣、乾素肉燥、紅蘿蔔、新鮮玉米粒、乾香菇、太白粉和高筋麵粉。 作法: 1)先將乾素肉燥和乾香菇用水泡軟。 2)洗淨紅蘿蔔和玉米粒後,切半條紅蘿蔔留做下回待用。乾香菇變軟後,將香菇、半條紅蘿蔔分別切丁,再將其與玉米粒分批倒入絞碎機裡,待其全部絞碎後,倒入黃豆渣裡,加上已變軟的素肉燥,再放入半小茶匙的鹽。然後,陸續放入太白粉與麵粉,一邊攪拌一邊繼續加太白粉與麵粉,直到整個餡已變得很黏稠,這時就可以待水煮開後,依序放入。 3)用湯匙舀餡放入手中,以兩手互揉的方式將其揉成原形,即可放入煮開的熱水裡,待其浮起即可撈起待用。 最後,再淋上一小茶匙的橄欖油,待其冷卻後即可給狗寶貝享用了! 這ㄧ頓,福福和樂樂ㄧ口氣吃了五粒。兩個小朋友毫不貪心與貪嘴,吃飽就停了。就吵著要我帶他們出去散步。 這是我做素肉丸的初體驗,下次會做得很豐富,除了做給狗寶貝吃,我也要做給老爸和姨嚐嚐。屆時狗與人的口味鐵定大不相同! |
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