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<T.H.素食狗狗私房菜>素肉丸
2011/12/03 22:08:41瀏覽1922|回應6|推薦9

利用黃豆渣,我試著做出素肉丸,初次做還算成功。我思考了幾天,決定豐富素肉丸的內容物,我買了馬鈴薯、紅蘿蔔、乾素肉燥和新鮮玉米粒等。今天除了沒用上馬鈴薯,其他材料皆用了將近一半。

感謝姨送我一台小型絞碎機(food chopper)!

材料:黃豆渣、乾素肉燥、紅蘿蔔、新鮮玉米粒、乾香菇、太白粉和高筋麵粉。

作法:

1)先將乾素肉燥和乾香菇用水泡軟。

2)洗淨紅蘿蔔和玉米粒後,切半條紅蘿蔔留做下回待用。乾香菇變軟後,將香菇、半條紅蘿蔔分別切丁,再將其與玉米粒分批倒入絞碎機裡,待其全部絞碎後,倒入黃豆渣裡,加上已變軟的素肉燥,再放入半小茶匙的鹽。然後,陸續放入太白粉與麵粉,一邊攪拌一邊繼續加太白粉與麵粉,直到整個餡已變得很黏稠,這時就可以待水煮開後,依序放入。

3)用湯匙舀餡放入手中,以兩手互揉的方式將其揉成原形,即可放入煮開的熱水裡,待其浮起即可撈起待用。

最後,再淋上一小茶匙的橄欖油,待其冷卻後即可給狗寶貝享用了!

這ㄧ頓,福福和樂樂ㄧ口氣吃了五粒。兩個小朋友毫不貪心與貪嘴,吃飽就停了。就吵著要我帶他們出去散步。

這是我做素肉丸的初體驗,下次會做得很豐富,除了做給狗寶貝吃,我也要做給老爸和姨嚐嚐。屆時狗與人的口味鐵定大不相同!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=treschahwang&aid=5895839

 回應文章

amanda
菇類
2013/03/27 22:19

我記得看過菇類狗狗不太能消化(或對狗不好?)

您再注意看看唷:)

Fufuma(treschahwang) 於 2013-03-28 12:26 回覆:

謝謝您的回應! 

我查過資料也問過獸醫師,菇類對狗狗的「困擾」不是不太能消化,而是可能會影響狗狗將來獨自在野外時因無法分辨有毒無毒而勿食毒菇。

市售的食用香菇,磨菇等對狗是無害的。


faith信心
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法式香料...
2011/12/06 11:52
我覺得可能是"法式香料" 因為狗狗嗅覺太強了~
就連我都不習慣香料, 覺得味道太濃烈, 所以能吃個2-3顆,
已經是很給妳面子囉~
1-謝謝妳用二個帳號推薦.
2- 信收到, 唉~ 我好像都被淪陷到~
真不知還能吃什麼了~?
Fufuma(treschahwang) 於 2011-12-07 09:34 回覆:
或許. 不過,以前做菜給他們吃的時候,我也會放啊!他們很捧場,只是這次...不知為何!
有可能太白粉放太多了.


faith信心
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剛看到素肉燥製法~
2011/12/06 08:19

在這裡→  http://blog.udn.com/wendy805/5903119

突然想到, 用蒸的, 是否有時也可以先炒出味道後,

才蒸一蒸? 我是胡思亂想的, 我也不會啦~

反正等妳先實驗再說吧~

Fufuma(treschahwang) 於 2011-12-06 11:08 回覆:
謝謝提供連結!有時間來試試看.
妳知道第二天再做,加了馬鈴薯和法式香料,原以為會更好吃,結果大人捧場,毛小孩不太捧場,樂樂吃了兩粒就不吃了,福福吃了三粒也不吃了.我想大概是太白粉和麵粉放太多,粉為太重壓過食材本身的甘甜,不然會很棒.

我給老爸和姨與自己做成素肉丸湯,加上一些鹽,蔥花,蔴油和胡椒粉,還挺好吃的!

福福樂樂剩下的丸子,我想下次來加工一下,下麵條給他們吃.


faith信心
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試試用蒸的
2011/12/05 07:35

妳所想的問題, 我也全想過了, 若妳想再做, 不知可否先拿幾顆用電鍋蒸蒸看?

若妳成功了, 我下次也就用蒸的, 可能更方便哦~

Fufuma(treschahwang) 於 2011-12-05 09:54 回覆:
蒸的?好主意,這樣就有點像粉蒸丸子的味道啦!那可是我媽的拿手菜之一,至今還很懷念,且無人能超越她!

faith信心
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真有本事耶~
2011/12/03 22:36

還能自己變出素肉丸!

其實我也有一台磨碎機, 但一想到後的沖洗, 就覺得好辛苦哦~

牠們是約好的哦, 還是會心算啊~? 都是吃5顆~ 呵呵~ 好可愛~

既然牠們這麼捧妳的場, 下回就可以一次多做一些放在冷凍庫,

這樣磨碎機洗一次較省事~ 聽說這台還能做水餃餡呢~?

不過我到現在都還沒試過啦~ 妳看我有多懶啊~

對了~ 妳加了玉米粒應該很好吃~

Fufuma(treschahwang) 於 2011-12-04 16:44 回覆:

我是自己想好要用什麼料,但要怎麼做實在很傷腦筋,還好問了ㄧ家還算熟的素食餐館的老闆娘,知道要用太白粉和麵粉才能食材成圓形,她也告訴我大概要怎麼攪拌。但我還是很沒概念....直到這天要做的時候,姨竟然表示願意主動幫忙,還送我ㄧ台攪碎機!

姨其實很沒把握怎麼做素肉丸,因為沒有肉的黏稠,她先加了少許的太白粉,我們先弄一個餡,但放入煮開的水中就散開了!於是我就大膽地加入不算少的麵粉和太白粉,一邊攪一邊感覺那厚重與濃稠感,覺得好像餡不會鬆散了,就試試看捏在手中,ㄧ顆大肉丸就形成了,在煮開的水中也不會散開!於是,我會了!

對啊!福福和樂樂竟然吃ㄧ樣的份量!福福吃較大粒的,樂樂吃較小粒的,但奇怪就只吃五顆!各自剩下兩粒和ㄧ粒。實在太有默契啦!

沒錯,我也這麼想,下次多做些放在冷凍庫。

我沖洗絞碎器很容易啊!沖一沖那些蔬菜渣渣就掉啦,沒有油,連清潔劑都不用了!


艾格 Eagle A.CHENG-AI
等級:8
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啊啊
2011/12/03 22:14
這樣子真的比較健康耶,只是家裡真的平常都得開伙才會比較方便。
當浩劫來時,我們忘了,只記得恐懼;我就是要他們記得恐懼。- 摘自《末日誕晨》。

假使誕晨後,曾有美好年代;也終究會過去,即使曾經把握。 - 摘自《誕晨後- 緹花機》。
Fufuma(treschahwang) 於 2011-12-03 22:21 回覆:

對啊!

感謝艾格的來訪與回應!