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<T.H.素食狗狗私房菜>三色蔬菜大豆煎餅
2011/07/13 20:31:53瀏覽1475|回應5|推薦9

利用榨好黃豆(自製豆漿)後的大豆渣渣,我又想出這道菜--煎餅,但我不要這煎餅只有大豆渣,我希望豐富它的內容,於是我想出何不妨利用三色蔬菜呢?我先去全聯買了ㄧ袋三色蔬菜和中筋麵粉,然後就開始製作這個煎餅。

我先製作餡料。熱鍋後,加入葵花油(家裡面目前正在使用的炒菜油),由於要炒大豆渣,油量不能太少,但也不能過多;將大豆渣炒到變成金黃色,加入三色蔬菜續炒,最後放入微量的鹽,起鍋,待涼後即可和入麵糰裡。

在另一個鍋內,放入適量的中筋麵粉和水,用不太大的湯杓攪拌均勻後,放入炒好的三色蔬菜大豆渣的餡料,再攪拌均勻。在平底鍋裡放入適量的油,用這個較小的湯杓(左邊的那枝)舀滿一整湯杓的麵糊,放入平底鍋中以中小火慢煎。

我的這個平底鍋ㄧ次大約可煎五至六個。

我是分兩批煎好的,第二回的無須再在鍋內放油,只需利用第一回煎好餅的鍋內剩餘極少量的油即可。右邊的那盤是第一回煎好的餅,看起來較左邊的油。今晚打算給狗寶貝們先吃左邊較不油的那盤,右邊的給自己吃,吃剩的明後天再給寶貝們享用。

這是給寶貝們好吃又營養的三色蔬菜大豆煎餅!給寶貝吃要把煎餅切成小塊喔!

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=treschahwang&aid=5422848

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Fufuma
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奇怪
2011/07/23 10:35

咦!奇怪?到底要用中筋麵粉?還是高筋麵粉?

我在全聯時看到中筋麵粉袋上的說明是做蔥油餅或其他包子等用的;但我又在另一家賣場買時,看到高筋麵粉上說是可以做麵包、吐司和蔥油餅等點心用的。奇怪,怎麼中筋高筋都說可以做蔥油餅呢?在這家賣場賣的麵粉牌子說中筋麵粉可以做餃子皮和水餃皮。所以,我想做煎餅應該用這牌子的高筋吧!


福福樂樂的媽媽


Fufuma
等級:8
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正正好
2011/07/16 09:48

原先我還有些擔心會不會太油?炒餡料時已放了一些油,煎餅時也要放油。

結果ㄧ兩天(也就是兩餐飯)後,從寶貝們的「黃金」來看,形狀和軟硬程度皆為正常,只是餡料裡面原本就不易消化的玉米粒仍原封不動跟著出來。

所以,我想大豆渣渣吸油,麵粉團或許也吸油?不過,寶貝的家長們看到這篇可還是要放適量的油就好了,不要想說煎東西油就放多些。其實用我這Tafel平底鍋煎炒東西,不須放很多油就可達到同樣的效果。


helen
好好吃
2011/07/15 08:43

顏色好漂亮,看起來好好吃....流口水... 福福樂樂真好命喔

Fufuma(treschahwang) 於 2011-07-15 20:09 回覆:
嗯!是真的很好吃,連我自己都這樣覺得。
不過,吃不完的隔日微波後,整個顏色和口感都變差了!
我建議還是煎當餐夠用的就好!
剩下的餡料還有一點點,直到今天還沒時間做。我想再加一些小黃瓜,應該會更好吃吧!明天來做!

AT
狗狗應避免的食物
2011/07/14 15:26

如菇類等 詳細請看

http://www.i-furkid.com/knowledge_detail.php?id=13&cid=9&iPage=0

Fufuma(treschahwang) 於 2011-07-14 16:12 回覆:
對啊!沒錯!ㄧ定要仔細看喔!

faith信心
等級:8
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美味~
2011/07/14 08:28
色香味俱全哩~!
Fufuma(treschahwang) 於 2011-07-14 16:11 回覆:
呵呵!連我自己都覺得很好吃呢!