↑日式牛排是家人的最愛，為了健康，最好偶爾才吃。

                        難得上桌的美味─日式牛排    

日式牛排是家人喜愛的美味，為什麼芭比會說難得上桌呢？主要是為了健康。芭比看過英國人關於健康的調查報告，內容說為了避免心血管疾病，每人每週最多不應攝取超過500公克紅肉。紅肉主要指的是四隻腳的動物，譬如豬肉和牛肉，雞當然是白肉，但雞腿富含油脂，不能算健康白肉。500公克有多少？下次買肉時，稍微留意一下磅秤便知。不大不小的一塊肉，居然得分七天十四餐吃，換句話說，一週內，只能有少數晚餐或午餐，吃點紅肉，這樣才較健康，否則呢？不這麼做，芭比會擔心哪天變得像柯林頓那樣，心臟有事，再也不能吃任何紅肉，只能望而興嘆呢！ 

因此美味的日式牛排，就和香噴噴的紅燒豬腳一樣，真的是偶偶偶...偶爾才上飯桌呢！日式牛排用哪種牛肉好？家人偏愛美國牛小排，因為玉米養大的牛，甜度佳，比穀物飼養的更合口味。做這道菜最好是多幾個人吃，可以去美系的×××CO買上一大包牛小排，每塊都切得夠厚，烤起來特別正點。但芭比家只有兩個人吃，只好上超市買小包裝牛排，回家之後拿佐料醃漬一天，第二天就能動手做了。

日式牛排準備材料：美國牛小排三條、洋蔥1/2個

醃肉佐料：黑胡椒少許、味醂1大匙、日式醬油1大匙、柴魚片半包              

做法：

1.   醃肉佐料和洋蔥抹在牛小排上，用保鮮盒裝好，置冰箱冷藏，醃漬24小時

    備用。

2.    熱鍋，放一匙油，轉大火，抖散牛小排上的醃料，下鍋兩面煎成微焦撈出。

3.    打開烤箱，預熱之後，牛排灑上少許海鹽，用200度火兩面共烤5分鐘，

     調至120度再烤8分鐘，取出待涼切斜刀厚片盛盤。

4.    利用煎過牛排的鍋子，將醃肉佐料回鍋煮滾，淋在盛盤的牛排上，即可上

     桌。(Tips:用少許日式醬油醃漬牛排，只有香味，鹹度不夠，須於進烤箱前

     用海鹽調味。但避免醃漬時加鹽，以免牛排變老。)

                                ↑牛小排用佐料醃漬24小時