我不常回台 所以不太清楚

但是剛才 google了一下 有人說Costco有

另外又google﹕sour cream substitute

結果是﹕用 plain yoghurt 可代替

我沒試過 不知成品口味像不像

sour cream 不必用攪拌器打過

 因為它本來就是軟軟的 像打發過的鮮奶油狀態

還有 sour cream 並不是酸奶喔

酸奶據我的理解是yoghurt(優格或優酪乳) 

材料圖最右邊那一團白白的東西是酸奶油(sour cream)

奶油起司(cream cheese)常溫下軟化就可以

這個食譜並沒有用到鮮奶油

我不清楚台灣的牌子 我的奶油起司是在美國的Costco買的(圖片裡面有﹐就是長長深灰色紙盒裝的那個)

酸奶油(sour cream)要用時才從冰箱拿出來

八吋容器好像相當小 份量很難換算 亂改份量通常會失敗 烤的時間也會不一樣 除非很有經驗 否則還是買到合適的烤盤比較不會失敗

做餅皮用的融化的奶油就是普通我們吃烤土司塗抹的butter﹐將butter裝在小碗裡用微波融化﹐拌入餅乾屑裡做成餅皮

謝謝妳來訪

想不到用桑椹果醬也可以做起司蛋糕

下次我也來試試用果醬

sofia 妳好。

這蛋糕剛烤好時是軟軟的﹐但放到冰箱冰一個晚上就會看起來硬一點。

我想妳的成品太軟可能是 cream cheese 和 sour cream 的比例不太對。

我覺得 cream cheese 的分量不能再減少了﹐正常的食譜要放四盒(每盒8oz)﹐我這食譜已經減少一半﹐只放兩盒﹐因為有些人不習慣太多 cream cheese。

之後我有做過加三盒﹐和四盒的﹐我個人覺得味道更好。我都是用同一個容器﹐cream cheese 多加一倍﹐蛋糕厚一點﹐並不會溢出容器。

如果妳的容器小﹐我建議妳下次再做時﹐sour cream 少放一點﹐但 cream cheese 不要減少﹐甚至可多加一盒﹐蛋也不要減少﹐我這食譜的cream cheese分量 是 minimum 的﹐再減少的話﹐就沒味道了。

我前兩天正好又做了一次﹐這次是檸檬口味﹐我加了一顆檸檬汁﹐顏色很漂亮﹐貼在這裡與妳分享。(這一次我用了三盒cream cheese)。

謝謝 PinkCottonCandy。

這個東西好吃﹐還真不敢多吃咧﹐too rich！每次烤一盤﹐真希望有人來「到呷」

謝謝囡囡仔的私家秘方。cream cheese 竟然還可以做鹹的小點心﹐真沒想到﹐學起來了。

常買一大盒的 cream cheese﹐有空我一定試。

我也很喜歡藍莓的口感。

新鮮藍莓不容易保存﹐每次買一盒回家都要拼命吃﹐很怕它壞掉。可是有冷凍的藍莓﹐台灣應該也可進口﹐用冷凍藍莓做糕點﹐味道和新鮮藍莓沒有兩樣。