慢活，就要放慢腳步，感受環境周遭之美，當然少不了品嘗當地食材料理。好山好水的花蓮，也擁有許多好食材。豬仔今年已經去了花蓮好幾趟啦，每一趟都收穫滿滿，嗯，尤其是指肥肉這部分。

國賓大飯店在花蓮開設的「Andante」餐廳，以花蓮生產的自然食材為主，結合當地原住民常使用的光復鄉樹豆、馬告、刺蔥。當然少不了豐盛的海鮮，「香檳蝦藜麥沙拉」將花蓮石坪灣的現釣白蝦去殼，慢煎後沾香檳奶油醬，再撒上爽脆藜麥，在口中譜出美味的和諧。

同樣來自石梯坪的現捕魚貨，「香煎甜豆海魚」以清爽醬汁。

「洄瀾海鮮湯」將每日港口新鮮直送的鮮魚，與黃金蜆、深海魚骨等熬煮，傳遞海洋鮮美。

花蓮壽豐鄉的東昇南瓜與花蓮富麗米則組成「東昇南瓜蔬食燉飯」，金黃南瓜口感綿密，燉飯豐富香甜，口口皆嘗得到土地芬芳之美。

讓豬仔念念不忘的「特製黑糖香草地瓜蛋糕」以台灣黃肉地瓜為主角，搭配蜜漬過的金山紅心地瓜丁，為慢活饗宴，畫上甜蜜句號。這道甜點是花蓮獨賣，讓豬仔在台北朝思暮想。但或許這就是旅行迷人的地方，當地吃到的難忘滋味，只有再次重返，才能回味。

豬仔的真心話是，好的食材讓這家餐廳的料理贏在起跑點，菜色做得比許多台北餐廳好，(天阿，我會不會得罪人，被蓋布袋???)豬仔當天一吃有驚艷之感，唯一可惜的是價格偏高。

餐廳所屬的位置是日據時代花蓮酒廠的舊時辦公廳，花蓮文創園區一旁的日式木屋區，是當年酒廠的員工宿舍，國賓大飯店接手規畫成獨立木屋，呼應原有的歷史意涵，內部增加日本榻榻米、床具等設施，讓旅人享受日式庭院的生活體驗。

(BOX) Andante安棠德

地址：花蓮市中華路144號（花蓮文創園區內）

電話：03-833-1819、835-5811

網站：www.a-zone.com.tw

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