不怎麼樣的廚房 (38) : 火鍋湯底再利用

    我是忙碌的職業婦女，晚餐桌上最常見的就是簡單又快速的各種火鍋，每次吃剩的鍋底明知是多種食物營養的精華，但乏人問津都倒掉，直到看了日本電視冠軍《火鍋王》，才連想到可以變化許多花樣再利用，現在成了全家最愛的消夜或隔天早上的早餐。

    首先把火鍋湯底的骨頭挑乾淨，如果還有菜餚就用刀劃小塊，加一碗剩飯煮滾，撒一把浸過水的海帶芽、切碎的芹菜、打個蛋花，就是營養美味的火鍋粥，如果沒剩什麼料，就加一把吻仔魚。  

    要是把剩飯換一把麵條，加點青菜就成了火鍋拉麵。我還做過火鍋麵疙瘩，一小碗麵粉加點水攪和，待湯滾轉小火，用筷子順著碗邊把麵糊一筷筷的撥進湯鍋。  

    現在每次吃火鍋，還在晚餐桌上，我們家小朋友就忙著討論，火鍋的湯底要作什麼！

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本篇文章刊登於 中國時報【生活智慧王】 

2005.04.20 亞薇

PS : 下圖照片是在網路下載.忘記是哪位網友的.如果不同意我就馬上刪除.