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2014/01/18 08:44:21瀏覽1421|回應1|推薦26 | |
前一篇很高興榮登聯合新聞網首頁,生活消費|貼心下午茶 2014 01/13,所以再接再厲端出另一道簡單又健康的美味料理,自己做快速又超簡單,決無食品安全問題。 食材: (1):洋蔥(據說可預防感冒)1顆10元,剝皮切大塊備用。 (2):南瓜1顆約2斤重才15元,洗淨對切,挖掉仔,用半顆就夠了,切塊備用。 (3):綠色花椰菜(據說可抗癌),1顆10元,取1顆分切大朵,梗的部份切除外皮,斜切成厚片,通通泡水至少10分鐘並換水數次,以防有農藥殘留。 烹調方式: 少許油熱鍋,將油順著炒菜鍋繞幾圈,讓鍋子都有油滋潤較不會黏鍋子,洋蔥先下鍋爆香,拌炒幾下加南瓜一起炒,續加2碗水蓋上鍋蓋悶煮,冒煙大滾再翻炒幾下,改中火繼續悶煮3分鐘,最後才再加入綠色花椰菜拌炒幾下繼續悶煮,南瓜的果肉部份溶入湯汁,至湯汁變成濃郁的金黃色,煮至收汁。 只加適量的鹽調味,熄火拌勻裝盤即可上桌。 辣媽小叮嚀: 色香味俱全是這道簡單料理的精華,所以下鍋順序請照上述的方式洋蔥 > 南瓜 > 綠色花椰菜,因為如果偷懶把3樣蔬菜同時下鍋,就缺少洋蔥的香氣,等到南瓜熟了,但是綠色花椰菜也爛糊糊,不但難看也難吃。 引用文章簡單美味的三色燴蔬菜(1) |
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