我為什麼要DIY豆漿?

豆漿DIY,經濟實惠,一點都不麻煩。

前陣子在新北市的林口住了兩個多月，愛上了一家早餐店的無糖冰豆漿，其實也沒什麼特別，喝起來就是順口，原汁原味的純、濃、香，每天都會買2杯回家放在冰箱慢慢喝，已經是習以為常的。

早上起床刷牙後，就先喝一杯無糖冰豆漿，為什麼?因為定期健康檢查，除了原先的高血壓、高血脂，又增加了高血醣，現在的我是標準的三高族，雖然每天有吃藥控制，但是飲食的控制也很重要，這杯無糖冰豆漿扮演了什麼重要基礎角色?且聽我簡單說明。

睡了一整晚之後，早上起床時，腸胃裡的食物都消化殆盡，在完全空腹的情況下，如果直接吃了澱粉類食物，無論是米飯、粥、麵包、麥片、麵食類、甜點……，進入腸胃很快被吸收轉為血醣，當然血醣數據馬上飆高，但是，如果先喝一杯無糖豆漿(冰溫皆可)，先滋潤了腸胃，也優先消化，再來吃其他的食物，就無所謂。

這是我住在瑞士的朋友，她被查出有糖尿病時，醫生告訴她，空腹不要直接吃澱粉類食物，我自己衍生了空腹的早餐方式，以(A):動物性蛋白質:蒸蛋，(B):植物性蛋白質: 無糖豆漿，先墊底再吃其他食物，讓有糖尿病十多年的老媽，經過我的照顧飲食方式，才兩個多月，糖尿病的數據居然下降到不須要吃藥。

拉拉雜雜寫了一大堆，都還沒拉回主題:豆漿DIY，回南部之後，去過許多家專門的早餐店，吃了這麼多年沒比較都沒感覺，現在卻沒有一家的豆漿合乎我的口味，真的清清如水，有色無味，大失所望，忍無可忍，跑去大賣場花了$:30元買了一包標示『非基因改造黃豆』，然後上網找怎麼自己做豆漿，沒想到超簡單。

算了算，一次的黃豆份量約$:5元，順手加入冰箱裡現成的白芝麻、日本玄米茶(其實就是炒過的糙米)，也只要花個5分鐘，就可以做出我們2個人一天喝的份量，不是我臭屁，比外面賣的更好喝，頭一次實驗就上手，現在自我的黃金比例大方公開，而且我還想再去買紅豆、綠豆、黑豆、薏仁……混搭看看，高纖維的五穀雜糧對健康是很優的。

以下我們來看圖說故事:

一杯份量的黃豆，放進容器略微沖洗，半鍋水浸泡6個小時;什麼杯子你方便就好，相對的，量水的份量也要使用同一個杯子。↓↓↓

浸泡後膨脹的黃豆瀝乾水份，倒進果汁機，加入4杯冷開水，打勻即可。↓↓↓

鍋子裡先倒4杯熱水，果汁機裡打好的生豆漿也倒進鍋子，然後倒1杯熱水在果汁機搖晃旋轉，再倒進鍋裡，總共9杯水+1杯黃豆=黃金比例，開大火煮，開始滾了馬上轉中小火，這2分鐘站在瓦斯爐前不能離開，拿大湯匙不停的輕輕繞圈子攪拌，再次大滾即可熄火。↓↓↓

要裝豆漿的容器先套上綿布袋(小北買豆漿專用濾袋$:30元)，熱豆漿緩緩倒入，提起濾袋放濾網上，再壓一些豆漿，至於豆渣我還沒想到用途，只好丟掉。↓↓↓

豆漿放涼即可進冰箱。↓↓↓