~ 算是極短篇...

設計、精品風之外的 Westin Tokyo

全球旅館吹起設計風、精緻風，各大城市的 "Designer Hotel"、"Boutique Hotel" 如雨後春筍般出現。美國 Morgans Hotel Group 似乎算是始作俑者，其位於紐約的 Royalton Hotel(名設計師 Philippe Starck 操刀)堪稱一砲而紅。'90 年代至今，連大型觀光連鎖飯店都大事投入翻修、加入這潮流。

剛開始時，那股設計、簡約風的確引人，見慣了家家雷同、間間一樣的連鎖旅館，一遇這些精品、設計師旅館還真不錯；90 年代首次踏入 Royalton 時，的確有震撼、驚豔之感。不過，設計師們玩來玩去、最後卻又開始雷同(除非那些極端前衛者，但又「好看不好住」)，見多了也會開始「似曾相識」、失去設計感與獨特性。此時，反而懷念起那些古意盎然、又有歷史的老旅館(如新加坡 Raffles Hotel 等)。近來便有親友普遍抱怨一些精品旅館設施不足、本身餐飲不佳、服務不好...

東京的旅館精品、設計風方興未艾，大連鎖紛紛投入，較新的知名旅館如新宿 Park Hyatt、六本木 Grand Hyatt、丸之內 Four Seasons、汐留 Conrad Hotel、日本橋 Mandarin Oriental 以及即將首次進入日本市場的 Ritz Carlton 都受到此派影響。日本當地連鎖也紛紛改裝應戰，前幾年喜歡投宿的澀谷 Cerulean Tower 便是一例。在此風潮下，同為國際連鎖的惠比壽 Westin Tokyo 便顯得特立獨行，整個旅館由大廳至客房，完全是昔日歐陸風情、有著以往大型旅館的豪華氣派(Grandeur)。在極簡設計風席捲的今日，反而顯得典雅、更有韻味。

Breakfast at Victor's

由於四處太多好吃的餐廳，在東京住旅館，除了晚酌與早餐外，很少於其中用餐。Westin 一樓的酒吧《The BAR》頗舒服，除了可以喝一杯 Yebisu 黑色生啤看世界盃、享受一下氣氛外，整隻現切的 Parma 火腿及各色乳酪都是佐酒佳品。

平時沒有吃豐盛早餐的習慣，旅行時卻會挑一個早晨、在旅館享受(或是「放縱」)一頓。如遊日，更會西式、和食(日式)各嚐一餐，此次只用一餐西式的。該旅館若干餐廳在進行裝潢，所以早餐由大眾咖啡座轉移至頂樓(歐陸)西餐《Victor's》供應。既然是美國連鎖，原本以為又是大堆頭美式自助早餐，結果是出乎意料的精緻。

半自助式，蔬果、現榨果汁飲料、Cereal、各式切肉、海鮮、麵包等為自取，做法任選的雙蛋主菜則為點菜、奉上。落座可遠眺東京鐵塔的落地窗前，先慢慢享用自取的醃鮭魚、火腿、義式燻腸、早餐小牛排及可酥(Croissant)。此處自助樣數不多，也沒有慣見大盤炒蛋(Scrambled eggs)、培根、香腸等美式菜餚，但是樣樣精緻味美，不愧為飯店主西餐廳之(早餐)菜色。

隨後 Poached Eggs Benedict(見此篇)、薄煎鄉村 Omelet 二主菜也來了，過去住宿各地旅館，只要早餐可單點、菜單上有 Eggs Benedict 則必點，Victor's 做得不輸大部份過去曾嚐者(但還是略遜於 Raffles Hotel 一點)；後者也較尋常 Spanish Omelet、Cheese Omelet 等為優。此餐不多贅述，只能說其選用材料超出早餐期望值、烹調夠水準，且樣樣見用心。整個餐廳接近客滿，卻沒有擠著搶自助檯食物的景象、更沒有兒童奔竄之畫面，客人談話低聲收歛、氣氛安靜恬適。

細嚼慢嚥飽餐後，坐在微暖的晨曦下享受咖啡，抬頭看看陽光開始普照大都會天際線、不知不覺已閱畢兩份報紙。對於平日匆匆忙忙、狼吞虎嚥或乾脆把咖啡當早餐一族(如筆者)，不啻為一頓久違了的舒服早餐。

既然要吃早餐、就應如此舒坦悠哉，不然個人還是就以 Starbucks 慣例一杯 "Grande No-Whipped Cream Low Fat Mocha" 充數就罷。

2006‧07(Pictures taken by Author & also courtesy of Westin-Tokyo.co.jp, all rights reserved)