參觀完盧廉若公園後，下午四點左右，下午茶時間到了，我們從盧廉若公園走到新鴻發美食，大約3分鐘左右。

來到澳門，一定要到澳門的茶餐廳喝下午茶，感受澳門的茶餐廳文化。澳門的茶餐廳，空間小，桌椅排得密密麻麻，十分擁擠，坐在狹窄的位子上，肩並肩，背貼背，人與人之間的距離變得很親密。

我們這一團有13位成員，出發前我就擔心位子的問題，必須分成很多桌，因為澳門的茶餐廳，長桌只能坐4個人，圓桌通常坐5~6個人。

來到新鴻發美食，高朋滿座，人聲鼎沸，我走進裡面，跟老闆報人數，然後等待安排，老闆運用他純熟的安排座位技巧，請客人併座，先空出一桌給我們，後來陸續有客人吃完離開，過了不久，大家都有位子坐，分成3桌。其中有2桌是長桌，坐4個人，有1桌是圓桌坐5個人，圓桌桌子不大，我們坐5個人就覺得擁擠，觀察入微的朋友注意到桌上的標語：『6~8人枱 搭抬是文化，拼桌是美德』，覺得很有趣。在澳門的茶餐廳，搭抬和拼桌是習以為常的事，大家都可以接受被要求搭抬和拼桌。

在澳門的茶餐廳，我只鎖定三樣東西：奶茶、豬扒包、麵食。因為中午飲茶太飽，所以放棄麵食，只點了奶茶和豬扒包，我極力推薦大家點奶茶和豬扒包，可是反應不佳，可能是天氣太熱了，大家點了冰的檸檬紅茶、檸檬可樂、菊蜜等，還有人點鴛鴦奶茶。

大家對豬扒包的興致缺缺，反而點了厚多士和鮮牛油菠蘿包，對我而言，這些都是冷門的食物，我幾乎不會吃它。

我還是點了兩個豬扒包，試圖盡我最大的努力，說服大家品嚐一下『我眼中的澳門美食』，他們品嚐後的心得報告如下：

『豬肉醃的很入味，還不錯吃，只是和豬仔包一起吃，口感太乾，可能是我們習慣是麵包夾肉都會有醬料及肉汁，單純只有一片肉夾在麵包裡，沒有驚喜的感覺。』

跟我的看法剛好相反，我就是喜歡單純只有一片豬排夾在豬仔包裡，沒有醬料，香脆的豬仔包和豬排的香味，融為一體，沒有醬料的干擾；2年前我曾寫了一篇文章介紹澳門的豬扒包：

『當豬仔包遇上豬排，就只有一個字可以形容它：完美。豬仔包的麵包香和豬排的肉香，可以稱得上世界上最完美的組合。

我只喜歡吃澳門的豬扒包，因為它的味道很單純，只有肉加上麵包，可以完整的品嚐到豬排和麵包的香味。

曾經有幾年，台灣流行起澳門的豬扒包，大街小巷都在賣大利來豬扒包，我也滿懷期待的排隊購買，結果咬上一口，發現完全走味，沒有我記憶中的味道。豬排是採取油炸的料理方式，而不是採取傳統的豬排醃製後慢火煎煮的料理方式，麵包是使用軟綿綿的漢堡麵包，而不是使用傳統的豬仔包，吃不到麵包的香脆，而且裡面加入生菜和美乃滋，濕濕黏黏的口感，讓我非常失望。

從此以後，我就再也沒有在台灣吃豬扒包。因為記憶中的味道被鎖住，無法接受新的料理方式。』

看來這就是不同地方的飲食文化差異吧！

對於厚多士和鮮牛油菠蘿包，他們卻很喜歡，品嚐厚多士的心得報告如下：

『很像厚片的蜜糖吐司，只是澳門用無邊大塊吐司切半後塗上花生醬再炸過成金黃色，外酥內軟，再淋上蜂蜜，熱熱吃，好好吃，搭配冰菊蜜，更好吃！』

他們也很喜歡檸檬紅茶、檸檬可樂的口感，澳門所使用的檸檬與台灣不相同，澳門使用黃色皮的檸檬，而台灣檸檬的皮是綠色，其味道和香氣也稍為不同。

我在澳門的日子，每天都要至少喝上一杯奶茶，因為太喜歡澳門奶茶的濃郁口感，澳門的奶茶：香﹑濃﹑醇。紅茶和牛奶的味道都很濃郁，口感如絲襪一般柔滑順口，只要喝上一口，就無法停止那股繼續喝下去的慾望。

澳門每家茶餐廳都有一定的水準，不需要迷戀在某家茶餐廳，只要下午茶時間到了，不管走到那裡，就在某家茶餐廳停下來，走進裡面坐下來，點一杯奶茶、一個豬扒包、一碗麵，感受澳門的茶餐廳文化。

新鴻發美食

地址：澳門賈伯樂提督街55號A

電話：（853）2853-0452

營業時間：06:00~18:00