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好書推薦38:種子的勝利
2016/04/30 21:17:40瀏覽370|回應0|推薦36
好書推薦38:種子的勝利

我們常說藥補不如食補,說道食補,除了廣告最常見的漢方食補,就是所謂的堅果,而堅果,其實也就是植物的種子。一株植物從「娘胎」到「登大人」的階段,所有成長的動能,全來自種皮下的種子,種子的能量既然能讓植物脫胎換骨,其養分自是不言可喻。雖然植物為了傳宗接代,用盡方法自我防禦,只是再怎麼演化,面對最大的天敵人類也只有俯首稱臣的份。

 

《種子的勝利》雖然是一本科普類的書籍,但是內容卻不生澀難懂,在作者的生花妙筆下,內容頗為有趣,且在闡述各類種子的特色時,也帶到相關的歷史事件與人物,甚至還有我們常吃的衍伸性種子商品的由來,七十三頁的可可即是一例。

 

有句廣告詞寫:只溶你口不溶你手,相信大家都有聽過,看這句口號似乎頗嚇人的,感覺若沒有透過高科技製造,似乎不能達到這般境界!錯,這只是植物的特性使然。原來可可豆經熱壓機壓榨出來的可可脂,只要環境的溫度高於攝氏三十二度,就會從固態變成液態,所以面對至少三十六度以上的口腔,自然會歡樂到溶化了。

 

講到溫度,小丌又想到書裡面的另一段:辣椒的成長;原來早期的辣椒是不辣的!

 

為什麼會辣,那是生物演化的結果。

 

由於植物不能動,為了傳宗接代與抵抗周遭生物的吞食,每種植物都演化出一個「求生之道」,辣椒為了抵抗真菌,所以辣椒子周圍的海綿組織,製造出有辣意的生物鹼:辣椒素。而在共演化的過程裡,越潮濕的環境真菌越易繁殖,所以辣椒素的辣度也越高。

 

那為什麼辣椒與人的關係,也和溫度有關呢?人體的皮膚、舌頭與其他黏膜,對於熱度的感應的基準為攝氏四十三度,也就是說達到攝氏四十三度或以上,這些地方就會產生反應提醒人類。而辣椒素正是會讓前述的部位造成一個溫度過熱的假象。

 

提到歷史,書裡面也講到幾世紀前與辣椒同屬辛香料的丁香、肉桂、荳蔻等植物,其經濟價值對歐洲各國的影響:這段故事又從科普的角度轉成歷史的宏觀。

 

這本書除了縱向的深度講解各種植物種子傳宗接代的演化過程,也穿插兼具橫向廣度的歷史故事,讓讀者在長知識之餘,也多了茶餘飯後說嘴得八卦題材。這方式或許是作者為了吸引讀者為其宣傳,所「演化」出的一種替書籍「傳宗接代」的方式!

書籍簡介

版本2015年十二月初版1刷

出版:商周出版

作者:索爾.漢森

譯者:蕭寶森





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