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菜市場裡的心思,全一個樣
2014/10/08 06:37:02瀏覽2602|回應20|推薦75

菜市場裡的心思,全一個樣

『老闆,這雞怎麼賣?』。

『鹽水雞、茶燻雞都一樣,半隻兩百五,對吧,老闆?』;先我一步的客人,一頭媽媽卷的小個頭媽媽,分秒不遲地接上我的問,替正在刴著雞的老闆回答。

傳統菜市場裡雖然常是你貼著我、我碰著你的,但除了攤前的東西,沒人在意身旁是帥是美,偷瞄一眼的,是人家紅白塑膠袋裡裝著什麼,偷聽一句的,不外乎是一斤多少錢的話,而原本一個個陌生的男男女女你你我我,也就與陌生人當著雞鴨肉及蔬果的面,就這麼在光天花日下...背著家裡人...熟了!

老闆刴雞的手沒歇下便轉頭給我個笑臉:『對對對!』;倒是我的一雙眼,代他緊張地盯著他手上起落個不停的菜刀:『那給我半隻鹽水雞』。

挑了雞,老闆俐落地將雞刴塊,接著裝入菜市場熟食攤常用的那種透明塑膠盒後,自他身旁一個看來像拌生菜用的大不銹鋼盆裡,拎出了一只比乒乓球體積稍大、透著油亮的小袋:『來,雞油厚哩!』。

語畢,一路笑嘻嘻迎客的老闆就開始進入銀貨兩訖的步驟,也不多解釋這雞油能拿來怎麼用,於是拎著一袋鹽水雞的我,雖還沒咬上一口雞但心裡就有著感動:這老闆實在能識人啊!

因為最近每當一踏進這市場,我腦海裡就上演起月前發生的事:

那天買筍,因為不急著當天吃,所以女老闆問我要不要剝殼時,我回說不用,但那位女老闆仍頻顏追問我『不用剝嗎?』、『真的不用剝嗎?』、『金吔?』,最後還一臉懷疑我是不是搞不清狀況、用著一付教學的口氣、國台語夾雜地說:『這筍殼抹賽呷喔!不能吃喔!栽齁?不能吃喔!』。

一路被老闆娘狐疑的面孔追問下,閩南語不輪轉的我,在不甘被誤會下給激到連心中的潛台詞都快速地學上了她的口氣:栽啦!啊哩係狐狸上身?!啾愛給人家懷疑的...

到最後,就連裝著冬筍的紅白塑膠帶都要過手了,她還一付擔心的盯著我的眼,叮嚀著:『這筍殼抹賽呷喔!』。

也因為女老闆問我問得實在很逼真,弄得我身旁幾位上了年紀的婆婆媽媽們都頻頻看著我,結果一對上了她們的眼神,我就知道,天啊!她們相信女老闆不只會挑筍,還很會看人!而其中一位的嘴角,居然還有種微微掀動,一付隨時就要接著那位女老闆而叮囑我起來的樣子!

所以當賣我鹽水雞的老闆完全不解說那一袋雞油的用途時,當了幾十年男人的我當下就覺得小媳婦上身,完全能體會那終於熬出頭、被婆婆認可時,會是種什麼感覺了!

不過因為那一小袋雞油,拎著那袋鹽水雞走出菜市場時,我一個大男人的確是見獵心喜地像個小婦人似的,腦裡『剛才若厚著臉皮,不知能不能多要到一包』、『算了,下次多買一點再多要點好了』、『炒青菜用、再放點香菇或杏鮑菇,素菜葷做』、『拿來炒酸荀、荀干也不錯吧』咕嚕咕嚕地轉著,延途物色能佐以雞油的食材,想像起了餐桌上的無限可能。

看來,小男人也好,大女人也罷,只要進了傳統菜市場,除了都是想著要怎麼拼湊起這眼下七葷八素外,若是偶有驚喜,像是攤家所送的蔥或九層塔抓大把了點,又或是明明每盤都一個價,但你感到你挑的這盤就是多那麼點份量,還不都是將小小的心笑成了一張大大的嘴,全喜滋滋地一個模樣,是吧?



( 心情隨筆家庭親子 )

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BB 咖啡。以淚封印
等級:8
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2014/10/19 03:34
兩件事。第一:剛聽到這句廣告詞「既然青春留不住,還是當個大叔好!」,就想到您。笑了。 第二:菜場,是個身分、經歷、功夫、階級,超分明的競技場。認證標準與過程,沒啥SOP,但是精準殘忍。
不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-21 11:51 回覆:

回一:大叔當然好,邊幅沒得修,有啤酒就好! ^^

回二:去久了,菜場挑菜的過關難度不高,倒是如何讓人覺得啤酒大叔我,知道筍殼不能吃、蛤要吐沙的難度,頗高....


看雲
等級:8
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2014/10/13 01:04

鹽水雞 ... 以前家母很喜歡做的一道菜

忍不住懷念起媽媽的滋味

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-13 19:15 回覆:
現在那可是各處市場很常見的熟食了。

韶關
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2014/10/12 21:41

額~

那雞油,是不是淋上去也能充當油雞吃?

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-13 19:15 回覆:
不同啦~

天路(今日當如何)
等級:8
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蔥花雞油餅
2014/10/11 12:00
瓦齁加哩乾哉?!ROES餓餓
不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-13 19:15 回覆:
聽起來就很好吃 ^^

悅己
等級:8
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2014/10/10 10:14
我發現好多男人好愛上菜市場,呵呵,真是新好男人!!
不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-13 19:18 回覆:
菜市場裡趣事多:
來喔~ 來喔~ 一把(菜)哩札摳! 厚呷夠末大摳! 

3.4
等級:8
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2014/10/10 08:36
終於聽到廚房在炒下酒的私房小菜了~嗯鈎哪A烏聽聲嘸看影?ROES餓餓


阿鍾哥
等級:8
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2014/10/09 22:17
是 !
不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-10 05:08 回覆:
好!

四妹
等級:8
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2014/10/09 13:02

我姊說她去傳統市場,每每魚貨攤上的老闆總愛拎著她買的花枝問: 花枝要切花嗎?? 大笑 哈哈...

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-10 05:10 回覆:
那我會說:好啊~ 幫我切花,要漂亮點 ^^

電老大
等級:8
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2014/10/09 12:18

您太帥了... 就常會被 眉來眼去的啦 親

Victor


[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]
不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-10 05:10 回覆:
在菜市場,斤、兩比較重要,帥不值錢啦~

pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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我是菜市場裏的
2014/10/09 12:18

菜鳥主婦,常常想要找人問。

有一次問旁邊的老太婆她怎麼挑蓮藕的,我有聽沒有懂。

然後,她看我拿起的一支蓮藕,説「如果你不要,我就要。」我趕快説我要。

回家煮湯,發現那一支蓮藕果然很好,很新鮮,很好吃,有絲。但是,我還是不會挑。


不能正經(meetjoeblack) 於 2014-10-10 05:15 回覆:

有一說是,短的較嫩,適合講求脆的涼拌,若長得長,成熟度較高,適合煮湯。

我通常都選整隻每截都差不多長短,比例上明顯過長的我就不買了,總覺得比較老。

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