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火龍果果醬
2006/06/07 16:27:44瀏覽4698|回應3|推薦9

我很喜歡逛菜市場,今天早上特別早到店裡去看帳,看完了帳就趁著太陽不大便趕去菜市場。

我很怕艷陽高照,尤其是要買魚肉品時更需要趕早市,魚肉販雖然天亮就在市場鋪貨,但是一想到有些家庭主婦為了撙節家用,利用市場快收市時撿便宜,我反而不鼓勵這樣做,因為我寧可買貴一些些,魚肉卻是新鮮的。想想看,魚肉要擺到中午,經過了數小時,愈近中午肉品便開始腐敗,尤其天氣酷熱無比,空氣中又彌漫五味雜陳的氣味及灰塵,哪有清晨的空氣清新。

這裡的市場很大,小販特多,我平常為了躲日頭及省時間,都會在屋簷內的攤販(算是有繳稅的吧)買一買,今天特有空逛到外面去,哇!外面的貨色不僅新鮮又便宜,東看看西瞧瞧,真想全部買下來哩。

不過,還是先買今天的晚餐夠吃的就好了,因為我ㄧ時還沒想到晚餐的菜單呢。逛到水果攤看到火龍果,倏地一閃,想到家裡可搭配的存貨,對了,為了消化材料可以做一道火龍果果醬。

材料:

火龍果3~4個(果肉紅色的)

麥芽糖150克

二砂糖160克

檸檬汁2大匙

作法:

1.火龍果去皮,切塊。

2.鍋子裡放進火龍果、麥芽糖、檸檬汁,然後小火煮出汁來,必須邊用木匙攪拌邊觀察不要燒焦了,等到果肉變湯汁後就可以倒入二砂糖 ,再繼續慢火煮到變稠狀。

3.取一個玻璃瓶,先經過滾水消毒、拭乾後,就可以把降溫了的果醬裝瓶。瓶口可以套個保鮮膜密封再蓋蓋子。

4.果醬需冰個一天再使用,風味更好。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=mama0001&aid=302636

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ㄚ加
問:
2011/08/16 13:17

一定要用二砂糖嗎?  和一般砂糖有分別嗎?

可以用一般ㄉ砂糖嗎?


無花果
等級:6
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蘋果醬
2007/12/01 16:18

我是自製過 蘋果果醬

用的是寒天


深黑色
等級:1
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好奇
2006/06/07 17:56

應該是什麼味道?

記憶中的火龍果

很漂亮

可是好像沒什麼味道