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蘿蔔糕
2007/08/03 20:54:54瀏覽1710|回應0|推薦6

這次總算做成功了

以前做出來的蘿蔔糕不是太稀就是跟市場賣的差距甚遠,我在想,外面的蘿蔔糕為何都是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 有彈性還不會軟爛,一定有加了什麼秘密武器,若不是最近物價上漲想省點錢,也希望自己做的吃起來會較安心,在市場買的蘿蔔糕都是秤斤秤兩,不划算 。

現在做出來的口感比較接近了。

材料:

在來米粉300克

太白粉4大匙

玉米粉4大匙

白蘿蔔600克

紅蔥頭末適量

乾香菇末  適量

清水5杯

調味料:

鹽1大匙

胡椒粉1/4小匙

雞粉1.5大匙

香油1大匙

作法

1  爆香紅蔥頭末、香菇末、白蘿蔔絲略炒,加入調味料及清水煮滾轉小火。

2.將所有粉類過篩與2杯清水攪拌均勻成米槳。

3 將米漿倒進作法1攪拌成濃稠半熟狀,即可倒入四方容器中,表面沾水拍均勻,放入蒸鍋,大火蒸約1小時半。

4 食用時切塊,用油煎成兩面金黃色即可。

( 休閒生活美食 )
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引用
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