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廣式月餅
2007/09/27 22:22:04瀏覽1827|回應0|推薦9

中秋節剛過不久 ,  我家的月餅仍享用不完,除了自家DIY的也有別人的送禮。

上次做過的廣式月餅還是我認為比較不錯吃的,作法也很簡單。

皮的材料:

低筋麵粉    280克

轉化糖漿    200克

花生油40克

沙拉油40克

小蘇打粉1克

沸水5克

餡:

烏豆沙+蛋黃合計35克

蛋黃液  適量

1   只要將皮的材料全豁一起,冰在冷藏半天後再使用。

2   取皮25克包入豆沙餡後,用塑膠壓模輕輕往下一壓,刷上蛋黃液兩次。

烤箱預熱10分,上火200度下火150度  烤25分

( 休閒生活美食 )
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