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| 2009/05/13 07:30:53瀏覽4518｜回應0｜推薦24 | |
   雖然每天都做三餐，變化不同的菜色，但每星期約只能PO一篇食譜上來，實在是對喜歡看我部落格的朋友不好意思，在此真心感謝，感謝您們的支持和推薦。 做三餐，放調味料，都是「量其約」做出來的菜。爲了做部落格，要清楚的呈現出來，使用多種工具測量，才發覺一道菜做下來花了不少時間，尤其加上拍照，雖然要花這麼多的時間，很奇怪的是，我還甘之如飴，哈哈哈。 美的呈現! "珍珠丸子"，晶瑩剔透的米粒，珍珠般的感覺，讓您愛在心裏，深深為它著迷。 扎實的內餡，鮮美的口感，視覺與美味並存。這份食譜，可做兩盤，滿足您的胃。 珍珠丸子 材料: 長糯米 1杯 (250ml) 豬絞肉 400公克 鮮蝦仁 200公克 蛋白 1/2 個 蔥 2 枝 薑 2小塊  調味料: 醬油 1 1/2大匙 酒 1 大匙又1/2茶匙 麻油 1大匙 鹽 1 1/4茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 玉米粉 2 1/2茶匙 高湯 100ml 水 100ml 做法:(一)糯米泡水(約30分鐘)。 (二)蔥切成小段，薑拍碎，用100ml的水浸泡，製成蔥薑水。 (三)絞肉加入高湯和蔥薑水拌融合之後，放入醬油、酒、麻油、胡 椒粉、鹽再次拌勻。 (四)鮮蝦仁切碎加入蛋白、酒1/2茶匙、玉米粉1/2茶匙、胡椒粉少許， 拌好，與絞肉一起混合。  (五)糯米撈出瀝乾水份，加入玉米粉2茶匙，拌好。絞肉做成丸子，放 在米上滾動後，  拿出放入蒸盤裡排好，  做好時，放入電鍋蒸，外鍋 放一杯水，  開關跳起，十分鐘之後再開蓋，賞心悅目的珍珠丸子，就完成囉。 
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