冬瓜含有大量的水分、不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。其他的營養成分有蛋白質、醣類、維他命B及C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等。

中醫認為冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。冬瓜很適合在夏天當作清涼消暑的佳餚，也是天然的減肥及美容聖品喔！

買了一片10元的冬瓜，做了這道口味樸實、做法簡單又下飯的家常料理。

冬瓜先切成大小一致的塊狀，每一塊再切成棋盤狀（每一刀都不要切斷）

起油鍋，爆香一小把蝦皮(或放蝦米、乾香菇也可以)，再放入冬瓜翻炒一下，加　水蓋過冬瓜，蓋鍋蓋用中小火燜煮至軟，加上素蠔油及糖調味，起鍋前撒上蔥花或香菜末即可。

我覺得香菜和冬瓜非常對味，但今天家裏沒香菜，所以用蔥花代替。