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2008/08/28 10:47:43瀏覽7434|回應0|推薦29 | |
洋芋,是我最喜愛的食物, 豬皮是富含膠質的美容聖品,但處理起來最麻煩的就是它了! 先把豬皮表面用菜刀刮一刮,你會發現刮出一堆髒東西出來.... 刮好的豬皮用熱水汆燙後取出,先把皮下的肥油用菜刀慢慢割除, 這是今天的主角:洋芋和五花肉 這是花了一下午,清理得乾乾淨淨的豬皮,切成長條狀備用。 先將五花肉用乾鍋逼油,煎至兩面焦黃即可。 平底鍋用少許油燒熱,加2大匙冰糖煮至融化,再加少許醬油, 砂鍋裏己經將滷汁煮滾了,將五花肉及豬皮丟進去,加點蔥薑及紹興酒, 滷好的豬皮ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的透著光,筷子一夾就斷了,滷得很入味呢! 五花肉和洋芋也起鍋了,洋芋口感綿密,五花肉肥嫰軟爛,和香菜搭配著 |
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