幾天前收到桂冠公司的新品「巧之燒高梁酒香腸」試吃邀請活動，
很快的，在母親節當天下午就收到了宅配公司送來的試吃產品。

產品內容是2包香腸，每包有5條，一包總重量是250公克。包裝上註明是高梁酒口味

打開包裝取出香腸， 似乎比一般市售的盒裝香腸大了一些，而且重點是看不到什麼肥肉

仔細看了說明，原來廠商特別強調這款香腸的肥肉比一般售香腸降低了50%，
瘦肉比例高達85%；也就是說一般香腸肥瘦比是3：7，而巧之燒香腸則是1.5：8.5

其實會做菜的人都知道，做餃子餡、獅子頭等絞肉料理時，肥瘦比大約都控制在3：7
最少也要有2：8，這是因為瘦肉太多的話，吃起來口感會偏乾柴，不夠潤口
（健康與美味通常是不能劃上等號的啦^^）

不過廠商提到巧之燒香腸
利用特殊的甩肉製程，所以可以完整保留肉汁，使香腸充滿鮮甜肉汁，吃起會噴汁喔！
是不是真的，等會兒就見真章囉！

為了健康，吃香腸我不用油炸，通常先用電鍋蒸熟，再劃刀用少許油煎過，一樣可以保留香腸的香氣，這次一樣如法炮製，第一步先將５條香腸放入電鍋蒸熟。

蒸好起鍋囉～真的跟一般香腸不同耶，粉紅色的外表幾乎完全看不到白色的肥肉

接著將香腸表面劃刀，以少許油煎到微焦，待香腸的香氣散發出來就完成了。　

看一下它的切面圖吧！只看到少許小小的肥肉，九成五以上都是瘦肉喔！　

優點 ：
1.沒有什麼油花，不會像傳統香腸一樣吃到滿口肥油，所以完全沒有油膩感
2.雖然瘦肉比提高，口感卻不會乾柴，甜味也有釋放出來，整體口味算是相當不錯
3.因為不油，放涼時吃也不會到吃到凝結的噁心肥肉，多吃一點也沒有罪惡感喔^^

缺點：
1.單吃的話味道稍微過鹹，最好能配著白飯吃比較好
2.雖然標明高梁酒口味，但吃起來完全沒有酒香氣，這是比較令人失望的一點
3.熱熱的吃時口味還不錯，但放涼後吃起來比較不像傳統香腸的味道，反而像是乾煎里肌肉的味道，我猜也許是瘦肉比太高的緣故

建議：
1.酒味可以再提昇多一點，能品嚐到酒香味會更好吃～
2.調味可以再淡一點，這樣單吃時才能"一口接一口，愈吃愈涮嘴"啊^^
3.可以新增蒜香口味，比較不會單純像在吃瘦肉的感覺
4.為了多一點滋潤又不會過肥，建議肥瘦比可以改成2：8試試看

順便讓讀者瞭解一下產品標示囉~
一般香腸一定會加的亞硝酸鹽啦、磷酸鹽啦，應該是不可避免的添加物吧～　

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