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荸薺紅椒炒金針
2008/03/17 10:21:39瀏覽4452|回應2|推薦14

荸薺別名馬蹄,又名慈菇,莎草科植物。是許多菜餚重要配料,吃起來爽脆
清甜,拿來熱炒非常不錯。

中醫說荸薺清熱生津、涼血解毒,可以幫助消化,治療咽喉腫脹等。現代醫
學也研究荸薺是天然抗生素,對付大腸桿菌、葡萄球菌等,特別見效。如果
食物中毒,血痢等,馬上飲其汁,可將病情暫時控制。

今天去大賣場買了一盒荸薺,就家裏現有的蔬菜,炒了一盤「荸薺紅椒炒金
針」,材料很簡單,就是:

【荸薺五顆(20元)去皮切片,金針菇一把(15元)紅椒一顆(10元)切絲】

因為這三樣菜都是快熟的食物,所以只要起少許油鍋,將這三樣全部倒進鍋
中拌炒一下,記住金針菇會出水,所以不要再加水喔,然後蓋鍋蓋燜一分鐘
左右,起鍋前只要加鹽調味即可!

這道菜吃起來有紅椒的爽脆、荸薺的清甜、以及金針菇的口感,是很清爽的
一道枓理喔!


加上烤秋刀魚及清炒絲瓜,這三道菜就是今天的晚餐囉!


( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=linmelon&aid=1697421

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沒有腳的鳥
等級:7
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真的,茨菰和馬蹄是不一樣的東西
2008/12/05 02:39
茨菰的外形有點像洋蔥的外形,圓的,跟竹芋是同一家族,咬感也和竹芋差不多,因爲草酸比較多,按廣東人的説法是‘比較削胃’(大概是吃太多會傷到胃的意思),爺爺會用茨菰來炒/燜豬肉;馬蹄(荸薺)是water chestnut, 可以炒肉類,盛夏和夏秋交接時可以加上紅蘿蔔竹蔗和茅根煲湯,可以降火,也可以磨成粉做我最喜歡吃的馬蹄糕:)

這個周末要按你的介紹試做這個菜,看上去很好吃呢

永不放棄!!

路過
荸薺別名馬蹄,又名慈菇????
2008/03/17 13:30

荸薺別名馬蹄,又名慈菇????

荸薺和慈菇是長得很像,但不同的東西

林♡美加(linmelon) 於 2008-03-17 13:55 回覆:

真的嗎?我是看了「走讀台灣澎湖縣湖西鄉特產」這篇網頁文章,

所以這般介紹,如果提供錯誤歡迎指正喔!