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清蒸鱸魚
2008/03/13 22:46:42瀏覽9893|回應0|推薦3

我家老爺很愛吃魚,但這一陣子魚價都不便宜,所以很久沒買魚了,前幾天
上菜市場剛好看到鱸魚在特價,趕緊買了兩條,回家就做了這道老爺愛吃的
「清蒸鱸魚」。


1.魚洗淨,剪去多魚尾及多餘的魚鯺,用薑片及米酒醃20分鐘去腥


2.擦乾魚身並抹上少許鹽,水滾後將魚連同薑片放進鍋中,以中大火蒸10分鐘
   後取出薑片,並倒出蒸魚的湯汁留著備用。另外將蔥絲及辣椒絲放在蒸好的
   魚上。因我家不吃辣,所以我放的是紅椒絲。

3.另起一鍋,加入適量的沙拉油、香油及蒸魚的湯汁,因我喜歡醬油味,所以
   還會再加入少許醬油膏及糖。全部調勻煮至滾燙,趁熱淋在魚身上,就可以
   香噴噴上桌囉!

 


( 休閒生活美食 )
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