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| 2011/06/22 09:34:39瀏覽1851｜回應0｜推薦11 | |
早餐沒來點冰冰涼涼的東西，真的是沒辦法下嚥。 於是懶人廚娘又發揮懶人 & 節儉的性格，翻找看看冰箱或廚櫃裡有什麼食材，打算來做個清爽、易下嚥的早點，滿足我與家眷的味蕾。 翻來翻去，還是糾出了未用完的鬆餅粉~突然發現鬆餅粉真的是超好用的，不論是中、西式料理，它都可派上用場，是最適合懶人廚娘的完美食材了! XD 於是下定主意~用了鬆餅粉、鮮奶跟上回買錯的加州梅來做個蒸鬆糕好了，這樣就不須加油脂類，較輕爽無負擔。 懶人廚娘用了 100g的鬆餅粉(未過篩) 與 70g的鮮奶攪拌均勻，因為鬆餅粉未過篩，所以在攪拌的時候要邊將結成一團的粉壓碎，這樣蒸出來的成品質地才會均勻。最後加上切成碎片的加州梅（2大顆）拌勻，將麵糊倒入鋪有烤盤紙的容器裡，放到大同電鍋裡(外鍋放一杯水量)蒸熟即可。 我覺得葡蔔乾應該比加州梅更適合這個配方，另外，喜歡吃甜一點的人可在麵糊裡再放點糖或蜂蜜，會更有味道。 如果想讓外觀好看一些，那麼請記得用刮刀將麵糊表面抹平再下去蒸，外觀會比較好看唷~因為我是懶人，所以沒有做這道手續，蒸出來的蛋糕就會一凸一凸的，較不美觀。另外，這個麵糊的量也不適合用表面積太大的容器，這樣蛋糕會沒有厚度，就沒了口感。這個量用大一點的圓型便當盒來蒸，就剛剛好。 冷卻的鬆糕放入冷箱裡冷藏，要吃時直接拿出來品嚐，冰冰涼涼的吃，在夏天的早晨，是一種享受呢!! :)
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
