字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2011/06/15 19:21:00瀏覽1612｜回應0｜推薦4 | |
 材料： (8份) 1、中偏小型地瓜 4條 (要挑有點肚子的，太細長不好塞地瓜泥) 2、奶油 少許 3、鹽巴 少許 (用來中和地瓜、蜂蜜的甜味) 4、蜂蜜 少許 5、牛奶 5T 6、蛋黃 1個 7、味醂 1T 做法： 1、地瓜洗淨不去皮，對半橫切後，以電鍋外鍋2.5杯水量蒸熟。 2、挖空地瓜中間部分的地瓜肉(保留完整外觀)，外皮留約0.3cm，待會回填地瓜餡。 3、趁熱將挖出的地瓜肉壓成泥，並加入奶油、鹽巴、蜂蜜及牛奶拌均勻。(可試一下味道，看OK不OK) 4、將拌好的地瓜泥回填至地瓜皮中，稍微壓扎實一點，順便塑形。 5、蛋黃加味醂拌勻，均勻塗抹在地瓜餡上，幫助烤後上色。 6、入預熱200度C的烤箱中，烤約40分鐘，讓水份蒸發的差不多，表皮呈微焦即可出爐享用嘍!! 這個做法，沒有放多餘的糖，因為地瓜本身就有甜味;加入少許的蜂蜜主要是要增加香氣。冰過後會更凸顯甜味，所以要謹慎添加。 一般市面上賣的地瓜燒應該都有加入鮮奶油、起士粉等材料，熱量較高。 所以這個配方應該還蠻適合夏日想吃點輕食的人~ 不過因為地瓜也算是主食，所以量的部分也要小心攝取嘍~ |
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
