早餐--鬆餅粉做的蜂蜜蛋糕 - 懶人廚娘的秘密天地

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早餐--鬆餅粉做的蜂蜜蛋糕

2011/06/15 08:10:48瀏覽2424｜回應0｜推薦2

做法參考：(點此處)

材料：

鬆餅粉	200g
雞蛋 (室溫冷卻)	3顆
蜂蜜	3T
味霖	2T
黑糖蜜	1T
橄欖油	1/2T

做法：
1、蛋打成均勻蛋液，分別加入蜂蜜、味霖及黑糖蜜拌勻。
2、將鬆餅分過篩加入做法1中，攪拌均勻，不要有麵粉顆粒。
3、最後才加入橄欖油拌勻。
4、將麵糊倒入『導熱性差』的容器【註1】中，並以容器輕敲桌面，拍出麵糊裡多餘的空氣。
5、烤箱以200度C預熱，後調為170度C烤約30-40分鐘 (我用陽春烤箱，實際狀況要視個人使用的烤箱狀況而定)，以牙籤插入蛋糕體中無沾溼黏的麵糊即可。
我用的溫度較低，所以烤出來的蛋糕與市面上較乾的蜂蜜蛋糕比起來，微溼潤些，但也很好吃。若不想那麼溼潤的口感，可將溫度調高一些、或烤久一些即可。
6、脫膜冷卻後放入冷箱冷藏一夜後蜂蜜味更濃更好吃。

【註1】
一般烘培店都用木盒烤蜂蜜蛋糕，據說烤出來的蛋糕較好吃。
不過一般家庭較難有這種道具，所以可以紙盒或厚報紙做成容器，鋪上烘培紙即可。
如用一般的不銹鋼製烤具，導熱性太好，烤出來的蜂蜜蛋糕應該會很焦吧。

PS. 製做容器的材料材質硬一點比較好，不然很難敲出空氣。

( 休閒生活｜美食 )