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養生黑木耳炒洋蔥
2011/06/24 08:42:47瀏覽12817|回應0|推薦12

近年來大家愈來愈重視養生了,尤其是食療與運動。這的確是需要的!
之前在市場有買過一箱黑木耳汁回來喝,的確蠻好喝的。但是就像水果一樣,打成汁不如直接吃,較能吃進纖維且不容易吃過量。

之前在costco買了一大盒黑木耳跟一袋洋蔥,拿來一起炒剛好對味又營養。
且黑木耳有幫助排便、降血脂、活血等功效,更富含維生素B2,工作壓力大、抵抗力較差的人,都可多吃黑木耳來保養身體。

而洋蔥則對改善骨質酥鬆很有幫助,據說對抗過敏、降膽固醇、血糖等也有不錯的效果。記得很久之前也聽過一位知名女主播的分享,說她從小為了讓聲音好聽,吃了很多洋蔥哩!

主要做法如下:
1、洋蔥 1 顆,切成略寬的長條。
2、黑木耳 3 大朵,洗淨去蒂後切成與洋蔥差不多寬的長條。
3、以 2T 的橄欖油熱炒鍋,加入洋蔥過油拌炒,可加入適量的黑胡椒粒一起炒香。可加入 1 米杯的水加速洋蔥熟成且避免焦黑。
4、洋蔥炒得近透明後,加入黑木耳快速拌炒。黑木耳其實不需久炒,大火快炒口感反而比較脆。
5、確定起鍋前,加入少許蠔油上色及調味,若仍有很多水份,則稍微收乾再起鍋。

基本上我們家吃得較清淡,所以不再添加其他的調味料。不過若重口味的,也可依自己喜好斟酌調味。

這道菜既簡單又養生,當便當菜也不怕冰隔夜發黃,挑不起食慾。
( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=kingcattle&aid=5358343