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| 2011/06/30 15:01:30瀏覽1548｜回應1｜推薦13 | |
來點降火的甜品消消暑吧~ 白木耳擁有豐富的膠質、維生素，又有滋陰潤肺之效， 蓮子則可健胃補脾、止渴去熱， 紅棗對補血及促進皮下血液循環很好。 夏天冰冰涼涼的吃，降火氣又滋養身體，一舉數得。 做法： 1、白木耳 1 大把，泡水約 4 小時後，用清水洗淨並去蒂。 白木耳吸水後澎漲的幅度非常驚人，所以不要看僅有一小把乾燥的白木耳，但泡水後卻可煮一大鍋甜湯呢! 2、用廚房剪刀將白木耳剪小片，較容易煮透。因白木耳不易煮得軟爛，我又懶得用果汁機打，除了麻煩，也很容易打得過碎，失去口感。 3、加入約剛好蓋過白木耳高度的水量，入電鍋煮 (外鍋放 2杯水)。 4、電鍋第一次跳起來後，放入洗淨的蓮子(要買去芯的喔，不然很苦)及紅棗，蓮子我放約半碗的量，紅棗約15顆。紅棗可稍微以剪刀劃破，甜味較易釋放出來。 5、電鍋外鍋放 2杯水繼續煮，跳起來後再放 2杯水再煮。分開加水主要是電鍋外鍋若加太多水，很容易滲出來。 如果覺得湯太少，可再約略加些水進去。但要留意不要加太滿，會滲出鍋外喔。 6、好了之後加上少許冰糖調味即可(因紅棗就有甜味，所以不需加太多糖就蠻清甜了)。冷卻後冰起來，風味更佳，尤其湯底更有充滿濃濃的膠質的感覺。 PS. 來個特寫吧~~ 
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