年關近了眼見著春天來了，又到了吃豌豆的季節，逛市場看到這當季時鮮貨從新鮮豆莢中剝出，粒粒飽滿鮮嫩，攤上數量不多就立刻買了，想起豌豆嚼起來軟糯味美，再配上新鮮的蝦仁，一盤豌豆炒蝦仁就是吃入春天的味道啊！

而且，豌豆也算是給菜品美顏的利器，翠綠的顏色給餐桌增添不少春日氣息，不愧是應季、味美、顏值高。所以，還等什麼呢？

豌豆炒蝦仁

食材：蝦仁、豌豆、油、鹽、料酒、澱粉

的做法

一、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入少量鹽、料酒拌勻，醃制一刻鐘。

二、醃製好的蝦仁加少量玉米粉，抓拌均勻備用。

三、買剝好的豌豆，清洗乾淨。

四、豌豆入沸水焯燙斷生後撈出瀝幹水分備用。

五、鍋中加入油，油熱永薑絲再滑炒蝦仁，蝦仁變色後即加入焯燙過的豌豆。

六、加入少許鹽，翻炒均勻，即可關火。

蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許料酒起去腥的作用，加入太白粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩 。

炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就放入焯燙過的豌豆，因為後面還要翻炒 。

這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒、玉米粒也可以，只要你喜歡。

豌豆和蝦仁的營養都非常的豐富，豌豆搭配蝦仁，在補充鈣物質的同時還兼顧了蛋白質，豌豆清甜爽口，蝦仁鮮嫩美味，顏色搭配著實好看，讓人看了就食指大動。

食材比較簡便快手菜，也容易消化，老幼都適宜，是非常受歡迎一道家常美味。

好好善待自己和家人吃好每一頓，做飯其實不麻煩，享受整個過程還是很快樂的，當你吃時也會覺得很治癒吧，想到就去做，不會失敗超級小清新的顏色搭配，豌豆炒蝦仁，清脆爽口，好吃又好看，快來試著做來嚐嚐吧，如在翻炒過程中如果感覺太乾了，可以加一點點的水進去，多出來的水形成湯汁還可以拌飯吃。

簡單快手，好吃下飯正是豌豆上市時。新鮮當季的菜蔬總是分外受人喜愛。在這個反季節蔬菜水果大行其道的當代，多吃點時令蔬果，對調節身體適應當季氣候很有助益。家常菜教你做一款色香味俱全的下飯菜絲炒豌豆真的超級簡單 超級下飯 。