剛入冬季，香菇和肉片快炒，下飯，香菇，一種味道突出且家常的菌類食材，鮮香沁人飯桌上的珍饈，而且香菇能幹製能鮮吃，鮮美，爽滑鮮嫩，幹香菇，香味濃鬱這麼一種優秀食材，無論是筵席和家庭烹調都是大家喜食的佳品，分享這道香菇炒肉其實只需要一點點的肉，和香菇搭配在一起炒，就會帶來絕妙的味覺盛宴，它既簡單又美味，普通家常味，香菇特殊的香味特別沁人，在烹製的過程中飄香不斷了，所以等這道菜一端上桌子的時候，家人絕對會迫不及待地舉起筷子大快朵頤，香菇炒肉簡單又美味，並不要考驗廚藝，只要用心去做，可為家人帶來健康和美好。

食材：里脊肉 、香菇、玉米粉、鹽、雞粉、薑、蒜、油

步驟：

一、準備食材里脊肉洗淨，切成薄片，用雞粉、玉米粉調入肉片中抓勻，醃制數分鐘，能使肉片鎖住更多水分。

二、新鮮的香菇洗淨，切成片，入沸水焯燙斷生後撈出瀝幹水分。

三、鍋中放橄欖油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色，斷生後盛出備用。

四、鍋中留少許油燒熱，將香菇片倒入炒鍋中，加入鹽、雞粉，翻炒均勻。

五、將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可　肉片雞粉醃制後，更加入味，且與香菇搭配炒後，滑嫩多汁，鮮香四溢。

六、在出鍋前我們再加入蔥段即可，這樣一道香噴噴的香菇炒肉就完成了，操作過程很簡單。

香菇味道鮮美，有特殊的香氣，所以不需要太多的調味品，否則容易破壞香菇特出的香味，這道香菇炒肉非常的鮮美可口，而且營養豐富，建議大家都能愛吃。

香菇估計很多人都很喜歡吃，香菇營養豐富，做法多樣，常見的做法有香菇燉雞、香菇炒肉、香菇油菜...不管是哪一種做法都非常美味又營養，特別是香菇那股特殊的香味，會讓人欲罷不能。

香菇的做法也很多，因其味道鮮美、營養豐富，是很多菜的配菜，這道香菇炬炒肉雖然做法簡單，吃起來很美味哦，香菇獨有的香味，入口非常滑嫩，味道鮮美，與肉一起炒，葷素搭配，是飯桌上的家常菜。

香菇是百搭的食材，和肉同食非常有營養 ，葷素搭配，這樣吃起來更加的營養，而且更加美味。

這道香菇炒肉絲如果用的是乾香菇，可把乾香菇洗淨後用溫水泡發，和鮮香菇相比較，毫不遜色，一樣口味鮮美，肉醃製肉後水分能夠很好地被鎖住，不但令菜品鮮度大大提升，也令肉片更加飽滿多汁，滋味更鮮美。

味道鮮香，口感細膩的一道美食，它的名字就叫做香菇炒肉，大家都知道香菇是一種非常鮮美的菌類，這道美食家人非常的喜愛，香菇炒肉這道美食不僅香菇跟肉好吃，它的湯是更加的美味，這道香菇炒肉十分好吃，瘦肉嫩滑無比，香菇清香十足，同時吸滿了肉汁，別有一番滋味，這雖然是一道炒菜，但是因為在烹製的過程中香菇冒出了不少的水分，所以變得汁水多而濃鬱。這樣的湯水用來拌飯或則下麵都是很不錯的。