三月二十一日是春分．從這天開始，日漸長，夜漸短．在中國的傳統文化裡，三月二十一日，又正好是農曆的二月二日，是龍抬頭節．這一天，農村的人民，忙著爆玉米花，炒蠶豆，...等食物．同時，從家裡的大門，到廚房，撒上灶灰，稱作'引龍回'．感謝他違抗玉帝聖旨，降雨造福人間，後來，因為民間爆玉米花，來破了玉帝懲罰玉龍的聖旨"若要上天，金豆開花．"讓玉龍上天，人間再降甘霖．

他也是諾魯孜節(納吾肉孜節)．它源於三千年前的古代波斯（伊朗），就是我們讀過的瑣羅亞斯德創的祆教(拜火教)的節日，也叫做波斯春節(Nevruz Bayramı)．
Nevruz的意思是新的一天，在這天通常會圍繞著火跳舞，或是跳過火堆慶祝．伊朗人認為，這天是阿拉創造陽光以及人類的日子，由於這天過後北半球的日照時間比南半球多，所以代表著冬天過去，春天到來的意思．

 在土耳其，通常是庫德人較重視這個節日，所以會有一些延伸的政治效應，也會較容易發生衝突或是抗議．但對於中東地區的人來說，是相當重要的一個節日．中．西亞地區波斯語、突厥語民族（維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等）普遍過此節日．

春分後，是植物開始滋長的時候了．當然，該是種植一些夏季蔬菜的時候．而農民曆上則列出了:豇豆．鵲豆，和莧菜．

每年這個時候，我除了播種這些菜的種子之外，還有的就是種植番薯葉，和甕菜苗．其次，就是皇宮菜．這種野菜，也許你沒有聽過，但是，它實在太好種了．在春天的時候，過冬的皇宮菜栽，會生出一堆紫黑色的種子，這時，我就一個距離種一棵，這樣，當它長大時，每片葉片，就變成很大片．(它可以摘葉子和嫩芽)．還記得，一開始，幾位婆婆還問我，是不是買了新品種．後來，我教她們，每年要將舊的植栽挖掉，種新的種子，同時，學我，一段距離種一棵．

接著看到菜豆，和四季豆，及鵲豆，都是這時候最理想的播種時期．

菜豆　想必大家就很熟悉了．它長長一根，以前，我很討厭吃豆科的植物，尤其是市場上賣的，都是皺皺的，看起來飽經風霜的．後來和我一起種菜的婆婆們，教我，在一定的長度時，就可以摘下來．這時，和四季豆，長度都是市場上販售的二分之一，你說還不鮮嫩嗎?

鵲豆　本來是花東地區原住民同胞常種的豆科植物，用它來取代荷蘭豆，你可以輕鬆的採收到許多豆莢來吃．

最後是夏季蔬菜　莧菜

它在市場販售的有紅色和綠色兩種．論野性，自然是紅莧菜較容易種，所以，當自己種菜後，我都推薦別人買紅莧菜．

除此之外，還有山莧菜和刺莧菜．

山莧菜 野莧.豬莧.綠莧.山莧菜.山杏菜.山荇菜.糠莧.細莧.鳥莧.引用文章山莧菜排骨湯

刺莧菜 刺莧，竻莧菜(嶺南采藥錄)、勒莧菜(廣東)，白刺杏、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧、Pakkara(泰雅)、Zyazyuri、Zyurisu(排灣)。

在非洲，刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物．在泰國菜中，刺莧做出來的一道菜被稱作phak khom（泰語：ผักขม），在泰米爾語中被叫做mullik keerai，梵語中則是tanduliyaka．菲律賓人也會用刺莧來做菜，他們將其稱為kulitis．在迪維希語中，刺莧的葉子被稱為massaagu，馬爾地夫的人們數個世代以來都用其來烹飪食物，其中較著名的一道菜稱作mas huni．

和我一起種菜的婆婆，將它們的種子收集了給我．它們散佈在野外，很容易找到，同時，既然是野生種，自然很簡單種植．尤其是，我就讓它們成為，陪伴我種植的蔬菜的野草，如此一來，一舉兩得．

當它們長大後，每天清晨時，和我一起種菜的婆婆，就摘下嫩葉，回家煮一碟菜，由於新鮮，自然可口．