立冬三侯:雉入大水為蜃。(2016.11.17 - 21 )。

雉入大水為蜃。蜃，蚌屬。就是大蛤蜊，相傳，蜃蛤吐出來的氣，會幻化成樓閣。這種神話，聽聽就好。

南北朝·蕭衍  十喻詩   五首(其四) 乾闥婆詩
靈海自已極，滄流去無邊。蜃蛤生異氣，闥婆鬱中天。
青城接丹霄，金樓帶紫煙。皆從望見起，非是物理然。
因彼凡俗喻，此中玄又玄。

這段時間，氣溫開始下降了。真正的進入冬天了。在台北，每年在九月時播種的高麗菜，此時開始結球了，大約在過年前後，能夠吃到；不過，一起種菜的婆婆，都會在九月時就種，已經培植一個月的植栽，所以，從十二月中旬，就有高麗菜可吃了。當然，這時市場價格是多少？你很清楚。對吧。

在我家，高麗菜這幾年自己種後，才知道用有機肥種出來的品質，和高山高麗菜一樣。所以生意很好。每次，Tina姐姐一回家，就會帶回家。這時，就是將高麗菜切絲，和蝦皮一起炒，如果怕過敏，那也簡單，拍幾顆蒜頭就是了。

至於在過去，母親常會利用假日，包一斤餃子，放在冷凍庫中。這樣，平時就可以吃了，免得每天準備三餐。家裡最常吃的，是兩種：一種，就是高麗菜包的水餃；一種，就是父親愛吃的薑肉水餃。

高麗菜水餃:高麗菜一斤，豬絞肉一斤，薑末二兩，蔥花四兩。

薑肉水餃:豬絞肉一斤，薑末四兩，蔥花一斤。

來台北後，吃的地方太多了，尤其是我愛的北方館子，提供了我許多的選擇。他們的麵食都是自己桿的，所以很好吃，同時，餃子顆粒很大，我一次吃十顆就夠了。最讓人高興的就是，這些來自中國的北方人，雖然已經是來台灣的第二代，或是第三代了。但是，個性沒變。每次，我點牛肉麵來吃時，老闆還會要我加湯喝。有時，我買冷凍水餃回家，就在他那裏吃牛肉麵，再請他多給我些湯打包回家，留作下回吃水餃的牛肉湯。

對我大姊Nacy來說，她討厭高麗菜的原因，除了，過去家裡吃的平地高麗菜難吃外，就是，每次包水餃時，她總是被母親分派，將高麗菜切絲，和去除部分汁液的工作。