因為父母移居鄉下，每到假日我們就(攜家帶眷)回去看他們.住個兩天。

對於一般人來說這是很幸福的，偶而到鄉下住住就像渡假一樣；
對我來說卻是艱難的
龜毛到死的認床、沒有安全感.依賴熟悉的氣味、長期重度失眠、對環境嚴重過敏的人每出一次門都是一種折磨......
忠於自己的感受或是孝親？忠孝不能兩全之下我也只能移忠作孝  拼命的在回鄉之際到處找找有趣的事來轉移注意。
有趣的事慢慢介紹，先來介紹鄉下四處常見的野菜之「山莧菜篇」。

星期天，我媽告訴我附近的雜草叢裏有山莧菜，我們可以用來煮湯。
就地取材煮食是件浪漫的事，天然、環保又幸福

山莧(ㄒ一ㄢˋ)菜又稱野莧菜、豬莧、鳥仔莧，為莧科(Amaranthaceae)莧屬(Amaranthus)，原產地為熱帶美洲，雖然不是台灣原生種，在落地生根日久之後已馴服於台灣各地。

山莧菜除了可食用以外，還有清熱.解毒.利尿利溼與解痢之效。
使用在中藥上稱之為"牛膝"，用於蛇蟲螯傷或是痢疾、痔瘡腫痛、婦人帶濁、經痛都有效。
網路上有一道可緩解更年期障礙的作法，需要的人可以試試：魚腥草五公克與切碎的山莧菜五公克加600cc水煎煮，水沸騰後三分鐘熄火，一日間分三次服用。
我跟我媽長期都有"直腸末端靜脈血管叢發生擴大曲張"的隱疾，最適合這道天賜的免費植物了    噓～～

往附近的雜草叢裡尋去，一片荒蕪：


↓仔細一瞧，全部一個樣兒的雜草叢裡，確實有山莧菜的芳蹤：


↓就是那些特別發達的頂生穗狀花序好認：


↓連猩紅雌蜻蜓(應是蜻蜓而非豆娘)都不欺生的來湊熱鬧：

↓下圖，整株摘下的山莧菜，放了半天有些萎縮了：


↓山莧菜為了繁衍，有著比尋常莧菜要來得發達的花穗：

山莧菜的嫩莖與嫩葉和花穗整株皆可做為食用。
去葉.根.皮留下嫩莖切段川燙，加點蒜頭或味噌炒肉絲；或是像我們這次煮排骨湯，根莖葉穗全株切段用紗布或是滷包茶葉紙袋包好熬湯，清香味美！

做法如下：
１.首先將整株山莧菜洗淨.切段.泡水，
這時夾藏其中的塵土菜蟲一一浮現：
　　

２.放置袋中綁起來，
與已川燙過的排骨、兩片薑，小火熬煮約一個鐘頭：
　

３.一鍋清香的山莧菜排骨湯就完成了  


因為父母移居鄉間的城市姥 jane因緣際會的認識了許多鄉間野食菜蔬，算是(不斷與衰敗身體奮戰)不幸中之大幸  


尤其當氣候與環保漸漸成為文明課題的現代，多觀察與親近野生天賜的菜蔬或許要成為與惡劣環境拚鬥的能力之一了。
回鄉之不便與不爽，就在轉念間變得更有意義了