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素食月子餐*點點滴滴(第4天)•蛋炒飯•南瓜子牛奶烤蛋•
2013/06/05 13:00:53瀏覽1745|回應20|推薦110

已經近深夜,小傑克吸完母奶,阿嬤替手幫忙拍背吐氣,阿公也首次抱貝比,接力拍背,發現三十年前的功夫已經不再!

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昨天格友阿嬤「思于」建議南瓜子加牛乳打汁喝,可以促進腸蠕動,幫助排便。雖然媽咪已不再受排便煩惱,然而可以試試保健,今天午餐就依樣畫葫蘆一番。

前天小媽咪沒有胃口,就煮了一鍋白米飯,想再煮成鹹稀飯,結果媽咪完全不想吃,白飯就剩在冰箱。今天中午就摻入洋蔥、紅椒、洋菇,拼出一盤蛋炒飯。

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思于阿嬤建議喝南瓜子牛奶。我將南瓜子加牛奶,在果汁機高速打碎,再加入南瓜連皮和雞蛋打成泥,海塩,蒜粉調味,倒入烤盤。再在上面鋪切片南瓜,鈕釦菇,乳酪起士,進烤箱450F,烤熟,表面呈焦黃色。

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午餐後,爹地把小傑裝進袋鼠背包,走路去小兒科診所,這是小傑出生第七天的首次健康檢查。

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趁著空檔,阿嬤開車載阿公去五哩外遠的蘋果店退回iPAD,因為蘋果在下禮拜可能發佈新產品。未來七天,先使用小傑爹地的舊iPAD!

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晚餐有糙米拌炒飯、炒茄子、清炒A-菜,青木瓜羹。

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爹地將炒飯和茄子吃完在喝湯時,阿公笑著看爹地盤子的A-菜原封不動,爹地連忙說「我會吃完」!阿公解釋古早時代在台灣,A-菜本來是餵鵝餵鴨吃的,所以叫「鵝仔菜」,「鴨仔菜」台語發音接近「A」,所以被簡寫成「A-菜」!

2013/6/3

( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jktsai&aid=7723198

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悅己
等級:8
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2013/06/07 14:50
哇。天下最營養的素食餐都在這兒了, 電小二呢??快來請喝茶呀!
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-09 08:45 回覆:
呵呵,電小二不來,電老大也不來,還好還有悅己來鼓勵!

the dreamer girl
等級:8
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阿公抱孫
2013/06/07 14:29

看到小傑克趴在您的肩膀上

那樣的畫面覺得特別的溫馨與充滿了幸福的感覺

聽說南瓜的各種好處後

我也常常把南瓜連皮與籽都下鍋一起煮

A菜在臺灣非常便宜口感又特別爽口

在傳統市場一把5或10塊錢就可以讓我吃兩頓

 

 


the dreamer girl~~ 最新作品:



義大利- 菲拉拉(Ferrara)

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-09 08:47 回覆:
南瓜以前不常吃,最近知道南瓜是好食物,也常使用了!

阿鍾哥
等級:8
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2013/06/06 10:18

想起來了~~

28年前抱著剛滿月的小子搭自強號回斗六

他娘上洗手間我接手

後座的阿婆對我說 : 少年ㄝ,您嘛卡差不多 ! 您子頭下腳上 ...大笑

 


JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-07 00:00 回覆:

頒獎!

新手阿笨腳笨手您數第一!


瑩雪
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媽咪完全不想吃
2013/06/06 09:25

坐月子就是要補身體, 不吃行嗎?您們那邊也有鼎泰豐啊?

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-07 00:07 回覆:

數年前(至少五年前),南加州的Arcadia城,開了一間鼎泰豐。美國衛生食品局不準使用竹蒸籠,改用不銹鋼蒸籠,豬肉也不是溫體豬,所以風味稍異台灣店。不過,去年再嘗,似乎改善不少。

照片這家在Glendale ,預計今年九月才營業!


OldMan - 風景線
等級:7
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坐月子?
2013/06/06 09:22
高興看到媽媽出門的照片。 阿公應該協助鼓吹破除產婦“坐月子”的迷信與習慣。
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-07 00:18 回覆:

月前,我看了于美人節目「坐月子迷失」,邀請有中醫師,營養師,婦科醫師,坐月子中心,探討過去坐月子禁忌,呵呵,中醫師獨排眾議!

這裡的第二代,也不會全部採納了,例如,喝牛奶,照樣冰箱拿出來倒,不去加熱!


愛馬
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紫菜手捲
2013/06/06 08:28

蔡大哥這麼用心煮食,讓我這女生自嘆不如!

紫菜蛋白質豐富,希望這則簡單的食譜給蔡大哥一點靈感。因為我在旅行中,無法拍照,請蔡大哥想像一下。

捲壽司的紫菜半片(超市都有賣),鋪上馬鈴薯沙拉(可加蛋,煮熟的紅蘿蔔)適量,酪梨切片適量,蘋果片適量,杏仁片或喜歡的堅果適量,捲好就成營養豐富的素手捲。紫菜與酪梨蛋白質豐富,一起搭配味道很合,是素食的好材料。

如蔡大哥做的生菜米飯捲,材料可以愛放什麼就放什麼。捲的方法可參考紫菜皮包裝上的說明。

Happy Cooking!

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-07 00:28 回覆:

呵,真多謝,提供食譜構思,讓我隨時取用!

全部材料只要再去補充紫菜頁,馬上辦!


AL
等級:8
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錯字多多
2013/06/06 08:01

蔡阿公 您的fusion cuisine太好看 看了很羡慕 每次留幾個錯字 不是故意的 

這個食譜實在有愛心 可以再加video就更好了

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-07 00:34 回覆:
呵呵,「蔡阿公大主廚」,過過癮,拍了上Youtube阿?

AL
等級:8
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posted here to share with you fans( B12 & related)
2013/06/06 04:31

維生素B12→紫菜、海藻、全穀

營養師建議,紫菜、海藻等都可補充維生素B12;麥片等全穀也富含維生素B群,以全穀取代白米,還能增加纖維質攝取。張斯蘭說,以成人女性為例,每日建議攝取量2.4微克,每100公克麥片就含有1.7微克B12,只要飲食均衡,素食者不必太擔憂B12吃不夠。

鈣→芝麻、豆製品、深色蔬菜

不只維生素B12,吃純素的人也要留意補鈣、補鐵。殷妙秀說,國人普遍有鈣質攝取不足的情況,奶類是鈣質很重要的來源之一,全素者因不喝奶,鈣質缺乏情況往往會更嚴重,應適量攝取芝麻、豆製品與深色蔬菜。

全文網址: 素食全攻略/多吃五種營養素 素得更健康 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=458643#ixzz2VNMZrDFB 
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JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-06 06:19 回覆:
好像我家吃素都有符合所說的準則!

紫菜還那麼全營養,出乎意料!

謝謝資訊!

張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
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您孫和女兒女婿和兄弟,都太好命,有年輕的阿公阿嬤的好菜和關注!
2013/06/06 00:46
!
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-06 01:43 回覆:
爹地的阿姆家,奶奶只有奶油燜爛的綠色花棷菜和甜豆莢,現在已經慢慢能吃光盤中清炒蔬菜,Uncle威利很棒場呢!

思于
等級:8
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月子內吃東西
2013/06/06 00:30

不要搞得太複雜

可以像平常一樣和大家一起平日飲食

只是我會事先到中藥鋪

請中醫師幫忙給幾帖月子補藥

有限量 例5帖或6帖 看醫師建議

回家就用一隻土雞腿或半雞和米酒老薑

依醫師交代方式燉煮

產婦和平常一樣跟大夥兒用餐

再要求她吃一碗這樣的產婦調養雞湯

其他蔬菜清淡煮 單純點易下肚 且不致給腎臟太大負擔

五穀米不能天天吃啊 那會產生高鉀 若排不出去也不好

總之 很難說清楚啦‧‧‧

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-06 01:39 回覆:

新媽咪的台北四姑姑快遞整箱產婦坐月子按週燉煮中藥。生化湯已決定不使用,因為醫生有給子宮收縮劑。發奶茶包還沒使用,奶汁似乎不缺。因為不吃雞等肉類,其他補藥還要想辦法說服飲用。

固定家庭成員,包括Uncle威利,大家都吃同樣餐食。

糙米為主,偶爾才有白米吃,五穀米若含高鉀,會注意,多謝思于提醒!

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-06 22:31 回覆:
香噴噴的五穀雜糧米飯,一碗裡頭,加入了糙米、薏仁、燕麥片、小米和黃豆,不像白米飯那麼細緻,吃起來還有點粗粗硬硬的口感,到底為什麼要吃?錯錯錯,健康養生的觀念,可不是人人都適合,尤其有四種人,千萬不能吃,消化能力有問題的人,如果有胃潰瘍,吃進纖維超多的燕麥糙米,不但不能消化,反而更容易脹氣,還有貧血和缺鈣的人,因為榖類的植酸和草酸過高,也會讓鈣和鐵,不容易吸收,最不能吃五穀雜糧的是腎臟病患,因為五穀類通常都有豐富的鉀和磷,但是腎臟病患無法代謝,血液的磷濃度太高,可不是好事。就連糖尿病和痛風患者,也不能吃五穀雜糧,因為吃太多五穀雜糧,等於攝取太多澱粉和豆類,痛風會更嚴重,專家的話,解開五穀雜糧的迷思,其實一般人一天只要吃一餐就已經足夠了。


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

藥食同源是東方人的養生特色,以養生觀點五穀米是肯定對身體有幫助的,但若有特殊體質的話,如同上述所說的四種人(像是腎臟病患,消化能力有問題的人,就絕對禁止吃五穀米,另外痛風和缺鈣貧血的人是不宜吃太多的,但也並非就完全不能吃。

評論:以養生觀點五穀米是確定對身體有幫助,若非以養生為目的,身體機能是處於恢復期的話,最好還是以醫生及營養師的意見為主。
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