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| 2013/06/06 11:16:16瀏覽3410｜回應24｜推薦115 | |
今天小依林和媽咪和三阿姨來看小傑 . . 阿嬤早上九點半就開始浸泡糯米，切香菇、竹筍，芋頭，紅蘿蔔，洋蔥，準備煮三阿姨最喜歡吃的油飯。先將配料用紅蔥頭爆香，醬油調味，加水放入大同電鍋蒸熟蒸透，非常方便。
午餐，除了素油飯，還有炒酸菜麵腸，滷海帶卷，和清炒台灣高麗菜。 . .
午飯後，小依林媽咪傳授二阿姨，「怎麼捆貝比」。小依林在旁邊問媽咪，「我小時候就這樣子嗎」？ . .
傍晚，阿公和阿嬤去藥房超市注射「百日咳預防針」，保護小傑。 . .
晚餐煮營養豐富的藜麥（Quinoa）蓋飯，步驟比較繁複。 （1）將（南瓜連皮，山藥削皮，馬鈴薯削皮，紅蘿蔔削皮）用水煮熟。然後（南瓜肉，1/2的山藥，1/2的馬鈴薯，1/2紅蘿蔔，加青木瓜蔬菜高湯打成泥；剩下的（南瓜皮，1/2的山藥，1/2的馬鈴薯，1/2紅蘿蔔）切片；混合全部材料放入大鉢內，加一罐椰奶，海塩調味，小火慢慢煮沸，備用。 （2）豆腐切大塊煎黃，洋蔥煎軟，香菇爆香，以咖哩粉，海塩調味，一起炒香，備用。 （3）二杯藜麥Quinoa，四杯水，慢火燜熟燜乾，備用。 （4）菠菜切段清炒，備用。 （擺盤時，先盛藜麥，然後豆腐，淋上醬料，以菠菜裝飾，灑上黑胡椒粉） . .
藜麥（quinoa），是一種南美洲高地特有的穀類植物，又稱印地安麥，為五穀之母，原產於安地斯山脈。歐美人視為有機穀類之王，營養黃金、超級穀物。 藜麥包含人類所需的所有基本的營養元素，這些營養元素的比例和人體需求完美匹配，這是所有植物和動物食物都不具備的，容易被人體完全消化吸收，特別包含充分的必需胺基酸, 能促進健康生長和發育。
藜麥的蛋白質和肉類相同，礦物質平均高於所有穀物，鈣、鋅、鐵、硒、錳、鎂等人體最易缺乏的礦物質都很豐富，還包含豐富的脂肪酸歐米茄3，亞麻酸，以及多種維他命和很多有益的難得的微量化合物，這些物質在普通食物中較缺乏。
長期食用藜麥對健康非常有益，對心臟病、高血壓、高血糖、高血脂等現代病有很好作用，還可以增強免疫力、修復體質、補充營養。藜麥基本適合所有體質人群食用，尤其適合給孕婦做食物，和作為老年人群的保健食品。
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2013/6/4
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
