大觀美饌養生鐵板燒開在偏僻郊區，有車前往是不無問題。無車者，我想經濟能力要去吃大觀可能性較低。

餐廳新開才三、四個月，室內挑高，座位寬敞。名家藝術作品擺飾著更增添餐廳藝術氣韻。

餐廳採預約制，入座後服務生上茶。師父說，是鹿仔樹茶。隨即拿出兩片樹片，說是以鹿仔樹樹片泡的茶湯，有療效養生功能，那就是構樹，六月山林到處是構樹結的果子，鹿很愛吃，又因樹幹軟韌，適合製作鈔票，又叫炒票樹。

一喝，味道甘醇，尚可，我並不是很喜歡。再來就給我們喝番茄四神湯，一粒圓圓紅紅已去皮的番茄泅在番茄汁中，看起來只有番茄，事實肚子內裝滿內容物，那就是四神。只有微酸，其他香氣皆無，原味的咀嚼真誠甘甜。

接著何首烏麵包一片，麵包上是何首烏，吃起來珍貴，頭髮會烏黑。

最特別的是一進來時，鐵板上已擺好一圈圈的綠意盎然，是絲瓜加野薑花一球蘋果層疊起來，以蒸汽快速蒸熟絲瓜，野薑花花瓣透明，不見花身了，這道也完全原味，先聞再入口，野薑花的香氣在口腔中散開，真的是吃花啊。

再來是師傅說會爆漿的蘑菇，以為是裡面有包餡，結果是蘑菇的鮮美湯汁入嘴溢出的鮮美湯汁，真是特別。

再來吃乾蓮子配冰花，乾的蓮子少吃到。脆脆的不如花生米火氣大，蓮子性涼，烘烤過後不寒，果然符合養生飲食法。

吃過蓮子再來是水果拼盤，芭樂切絲，野薑花配黑棗、番茄鑲薄荷和皮也可一吃的橘子，小小一盤，主菜要上場了。

主菜是牛肉三卷加春雞肉。第一捲牛肉原味，炙熟沾點鹽，入口鮮甜。再來是澎湖來的大蝦，Q彈肉質，從沒吃過這樣鮮甜的蝦，當然是一小口。

再來是圓鱈魚肉，奶油白的色澤，炙烤後沾些鹽粒也是自然美味，肉質緊實，實在是有口福。

師傅拿出一盤牡蠣，約三公分長。裹上地瓜粉煎一下，像吃慕斯一樣軟嫩，果真是海裡的牛奶。

再來是自烤箱端出來的春雞肉，表皮酥脆，肉質飽滿多汁。師傅說一口吸入，不要讓肉汁滴下，也是禽肉中的驚艷，軟嫩的口感意猶未盡。

老闆走來，忙著介紹，喝了不醉的紅酒。不會醉還不會掉髮，那就是甜菜根汁。放在鐵板燙得溫溫的，一口喝下，帶有草味，但艷紅的色澤引人垂涎，一杯一杯又一杯，千杯也不醉。

師傅拿出鐵盤置入熱水，水滾滴進麻油加薑片，川七放入，加些鹽，蓋鍋蓋。掀蓋，就是一道淡無鹹味的養生蔬菜。川七的原味很天然，加上先前吃牛肉間也吃了清蒸高麗菜絲，高麗菜切絲配上如髮般細的辣椒絲，入口是菜本來的甘甜，沒油沒鹽，養生青菜。

後來再上牛肉一捲，包剝皮辣椒吃，為了提味；一捲夾魚子，為了增加鮮美滋味，全部令人味蕾如觸電般，印象極深。

後來師父炒飯，飯粒像冷凍過，粒粒分明。以苦茶油加剁碎茶葉拌炒加挖成小小圓球的蘋果，增加味道，鏟起就食，是道簡單俐落的料理。

接著師傅打蛋，蛋液加野薑花和魚子，打好鋪在鐵板上，呈長方形，觀察蛋的熟度，慢慢捲成筒狀。翻面再煎熟，這就是蛋捲，味道清淡，不油不鹹。

最後是重頭戲，要爆玉米花。師傅灑把玉米粒撒上鐵板，周圍灑黃砂糖再加黑芝麻少許，澆入橄欖油，蓋上鍋蓋。玉米逼逼啵啵響，師傅不斷移動，油溢出，刮回鍋內。就這樣迴旋好幾圈，瞬間關火。鍋子擺邊邊，掀蓋，哇，一座小雪山呈現眼前。

以盤盛裝享用，好吃好吃。我問師父為何不用奶油?他說用奶油就破功了。

再來還有蔬菜汁、甜點摩摩喳喳和水果盅，從十二點吃到下午三點。鐵板師傅真是辛苦，養生鐵板燒果然與一般所吃的熱炒油膩菜式完全不同。

一個事業成功的大老闆，賺了錢然要注重身體健康。吃養生鐵板燒，那是一定要的啦。大觀的養生鐵板燒，料理健康也有很多創意，果然是昂貴有內涵品味的料理。