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2022/03/12 23:09:47瀏覽3029|回應0|推薦26 | |
中壢樂魚日式料理亭半年前開的 ,老闆很年輕 ,不到三十歲 ,學日式料理十年 。
選在老街溪右岸一棵老木棉樹老宅隔壁 ,餐廳以吧檯座位 ,裝潢簡單俐落 。
可以坐九人 ,九是極尊之數 ,象徵餐廳旺盛永遠 。
葛粉花生豆腐 ,Q軟嫩糯 ,花生香氣淡雅卻不膩 ,芝麻大的山葵能襯出豆腐清香 。
剝皮魚 ,沾以柚子醋醬油來吃 ,最簡單的吃就是生魚片 ,熟食的柴不見只是驚艷魚的軟滑順口 。
干貝 ,新鮮纖維的條理可以分明咀嚼到 ,鮮甜 。
白乾魚就是竹莢魚 ,新鮮的魚肉 ,入口即化 。
鰤魚 ,日本常吃的魚 ,他們常以生魚片品嘗 ,也是軟嫩柔順 。
扇蝦 ,臺灣宜蘭漁獲 ,蝦肉結實彈性 ,沾沼鹽吃沒什麼好說就是彈口鮮美 。
赤海膽 ,包覆海苔著吃 ,海膽很像豆腐 ,沒有像有油漆味的其他海膽 ,完美。
鰻魚 ,這個好 ,燒烤之後 ,肉也太軟滑 ,不是我吃過的柴些的鰻魚口感 。
松葉蟹 ,是生猛的 ,剝好的蟹肉配上白菊醋 ,絲絲入嘴 ,瞬間嘴巴變澎湃海洋 。
熊本鮪魚 ,玫瑰色鮪魚 ,肉太嬌嫩了 ,牙齒根本就可以予以解放 。
鯖魚壓壽司 ,是大阪京都的名小吃 ,醃過的鯖魚與也以甜鹹醃漬過的昆布 ,以竹模壓緊再切 ,鯖魚的軟與昆布一起 ,簡直是泅在海的深淵中 。
茶碗蒸 ,兩尾小烏賊是唯一的重味 ,毛豆的醬襯以雞蛋的簡單美味 ,不繁複 ,清爽 。
玉子燒 ,乍看是海綿蛋糕 ,是加糖的玉子燒 ,入口真的像極了愛情 ,太蓬鬆了 。
蛤飯 ,蛤煮好的湯用釜鍋去煮飯 ,海洋鮮美味讓飯的味道深而闊 。
味噌湯 ,只有海苔與豆腐 ,味不雜 ,給口腔做個收尾 。
巧克力慕斯 ,巧克力是高雅的香氣 ,不甜 ,慢慢結束 ,吃了十六道 ,飽嗎 ?很撐 。
樂魚料理 ,食材新鮮 ,看得出年輕老闆是玩真的 ,他對料理的熱忱吃後可以深刻了解。
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