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| 2020/11/03 16:09:33瀏覽1414｜回應0｜推薦20 | |
上週五、六去宜蘭參加活動，兩天一夜吃到三家美味小吃，不知是餓太久?走太多路?三家都覺得好吃鮮美。
宜蘭經過雪隧通車十四年了，交通便利遊客眾多在生意興隆下也沒因大量遊客襲吃，味道沒變質，這是非常可貴的。當然我是在地人帶引才能享受到這些美食，可說是口福不淺。
週五晚上吃沙茶乾麵配當歸鴨湯還有滷味，沙茶乾麵的麵軟硬剛好，帶有彈性吃起來清爽，配上湯頭很鮮美的當歸鴨湯絕配。當歸鴨湯不是台南、雲林那種黑褐湯色，是鴨肉呈現粉紅色，湯面有些油花，未喝已神醉，一口啜下去，實在迷人。老闆走來說，要把底層的當歸攪一攪味道均勻更好喝，果然，味又再更深醇。
我更滿意滷味，點昆布時我說海帶，切菜的帥哥說，我們家的是昆布不是海帶，再加油豆腐、素雞與豬耳朵，味道麻香，滷汁滲透徹底不死鹹，順口芬芳，不知不覺掃光整盤滷味。
第二日早餐吃肉羹滷肉飯配筍絲油豆腐，宜蘭人早餐吃米飯、肉羹、餛飩麵、飯糰、魚丸米粉很正常，因務農吃飯才能飽足，多風雨濕冷吃米粉羹、肉羹、魚丸湯才能禦寒。
宜蘭人吃這些湯湯水水都會加辣椒，認是不是宜蘭人，看碗裡紅不紅，加麻辣紅椒的宜蘭人是也。
滷肉飯小碗很滿，滷肉汁鋪到滿，米飯加上滷肉汁真是台灣好美的食物，這碗滷肉飯一直吃到最後還是味道十足，不會開始有滷肉香後面剩無味白飯，實在是誠懇執著。
肉羹是實實在在的豬肉條，吃過三星那家酸辣湯、卜肉就知道宜蘭豬肉在三十幾年前就鮮美難忘，內行宜蘭人走到這家老城內的肉羹店會很內行地說老闆，一組，老闆就知道鄉親來吃了，一組就是滷肉飯、肉羹、筍絲油豆腐。店還有肉羹米粉、麵、粿仔，不想肉羹湯頭變淡，建議滷肉飯配肉羹。
一早不到八點可要排隊，中午就見罄，外地來者不早早來，下午來找沒吃到可不要懊惱唾罵。
週六午餐吃老城一家也是宜蘭人盛譽的麵店，麵很多口味，有米粉炒，很多黑白切。米粉炒很像新竹城隍廟炒的，米粉粗短有味，雖沒有很多佐料，米粉很入味，加上一大匙粉橘色的醬，味道更多層次。
切了粉腸、豬頭肉、章魚、旗魚肚、曼波魚腸、還有鴨血湯，沒有一堆韭菜酸菜等眾多配角，味道就是簡潔美好，尤其鴨血滑而嫩，一口一口如布丁，馬上吃空。
粉腸就是新埔那種醃腸，有粉漿豬肉，一口咬下加上店家特製醬汁，QQ軟軟會爆漿，非常順口。豬頭肉不油膩，旗魚曼波魚也是華麗出場，章魚冰冷也新鮮，醬油與薑絲、蒜泥搭配很好。
這三餐吃得大大滿足與喜悅，住宜蘭的人真是幸福，每天換著吃
幸福無邊，一日生活欣喜快樂就自這些美味食物開始。
宜蘭的湯愛加酸菜 ，不是北部那種薄的 ，是厚的梗的酸菜 ，今年七月在崇聖街吃南塘水餃的酸辣湯就加酸菜 ，酸溜酸溜的滋味由酸菜擔綱，到如今那碗酸辣湯的酸鮮滋味讓我深刻難忘，好想快快再吃。
宜蘭人個性認真忠實執著堅持，這個性深深展現在小吃的烹煮調味上 ，悠久多年持之以恆實在敬佩。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
