這不是危言聳聽，而是確有可能發生的事。不只是微波爐，普通爐子燒水也有可能發生同樣的意外，我自己就有親身的體驗，所以完全可以想像這名男子所遭遇的情況。

話說有一天，我在瓦斯爐放上一鍋清水，準備燒開後煮女兒喜歡吃的義大利通心粉。估計燒開需要一些時間，這時，你是癡癡的在爐邊守候，等著水燒開，還是利用時間去做別的事呢？我想大多數人和我一樣都是選擇後者。

在有電腦網路前，我都是將報紙攤開放在廚房的餐桌上，遇到等菜煮熟的空檔就坐下來看一則新聞或一篇短文。現在時代不同了，電腦早已取代報紙成為利用點滴空檔的最佳選擇，只是偶而被有趣的網路世界吸引，就會忘了爐上水深火熱，正備受煎熬的煮食。

等我想到那鍋水，掀開鍋蓋卻是水波不興，只在沿著鍋壁的邊緣上有些舞動的小水泡。心想可能下一秒就到達沸騰點了吧，來來回回查看真麻煩，於是抓起通心粉紙盒往鍋內倒，就在通心粉接觸水面的同時，原本平靜的水像投下了炸彈般，滾燙的水在瞬間急速上升並大量的湧出鍋外，灑在爐台上，也澆熄了火苗。本能的閃躲，除了腳背上感到熱水噴灑的細細刺痛感外，所幸毫髮無傷，不過可是嚇呆了。掌廚多年，還是頭一回遇到這種情形。看看鍋內的水只剩下三分之一。

有了這次的經驗，從此見到鍋內應該是沸滾的水卻平靜無波時，我都是先丟一小塊食物或是先探支筷子至鍋內來降低溫度。雖也有丟炸彈的效果，但規模小了很多，不致噴出鍋外。

對照那位男子的遭遇，我算是幸運了。如果當時掀開鍋蓋，同時也將鍋子提起來的話，不知道會不會造成同樣的後果。想想真是可怕，一鍋滾沸的水的威力絕對比一杯水大了好幾倍吧。

急診室醫生指出這是一個相當普遍的現象，並建議不要使用微波爐熱水。如果一定要用這種加熱方式，也要在杯內放入如木製攪拌棒，茶包...等的非金屬物件，藉以分散積聚的能量。

當水加熱快於蒸汽氣泡形成時，尤其使用微波爐加熱少量的水(少於半杯)或使用新的杯子加熱時，這種危險的情況很容易發生。這是因為液體繼續加溫超過沸點，而泡沫不能形成並釋放一些熱量，一旦有衝擊，如晃動杯子，便會導致泡沫的迅速形成和熱液體的逐出。受傷的男子和我所遇到的情形就是最好的例子。

通用電氣公司(GE)則是建議，要預防這種微波爐加熱傷人的情況發生，在加熱任何液態的食物或水時，一杯的量最好不要超過兩分鐘。加熱後，讓杯子留在微波爐內三十秒，再移動或添加任何東西進去。

請記得，微波爐熱水不要熱太久，並轉告所有你關心的人。