最近受到我在瑞士的好友Steffi刺激下，決定洗心革面，認真做飯犒賞自己，可憐的羅曼諾終於不用餐餐都吃炒麵炒飯！不過說真的，做菜這檔事是要有天份的，身在這荒郊野外，出門沒有滿街的路邊攤讓我點餐的國家，煮飯新手也會變成做飯高手喔！

今天要示範的是『紅燒爌肉』，食譜由遠在台灣的黛比媽媽口述而來。

材料: 三層肉(豬肉)

作法一: 三層肉連皮切塊，厚度約三公分，請自行用直尺測量。

作法二: 將三層肉放入不鏽鋼鍋內，先用冷水洗肉，再用熱水燙過。

作法三: 開大火，鍋內放少許油熱鍋，拍三粒蒜頭爆香，將瀝乾水分後的三層肉放入鍋內炒熱。

附註:黛比媽說可用餐巾紙擦乾三層肉的水分，不然沾著水分的三層肉會噴的妳滿臉油喔！

作法四: 在鍋內放一湯匙冰糖、一湯匙辣豆瓣醬、米酒少許、醬油二分之一電鍋杯、兩塊薑，用中火煮十分鐘。

作法五: 鍋內加入三到四杯的馬克杯熱開水，水蓋過肉即可。再轉小火煮到爛為止，大約要兩小時才能入味喔！滷的愈久，愈好吃

附註: 黛比媽說用悶燒鍋做這道菜，效果更好。

作法六: 爌肉煮一半時，可以加入蘿蔔、豆乾和白煮蛋下去滷，如果你喜歡吃重口味，那就多放幾瓢醬油和辣豆瓣醬吧！

因為急著吃，顏色還沒滷透，裝盤也不太美，就給它拍下來囉！

請慢用