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2024/07/31 11:06:17瀏覽726|回應9|推薦110 | |
. 食材: 香吉士柳橙1/2顆 排骨約600公克 太白粉酌量 食用油酌量(炸排骨) . A.醬油½大匙 鹽½小匙 米酒1大匙 糖1小匙 香油1小匙 . B.番茄醬1大匙 醬油1大匙 鹽½小匙 醋2大匙 糖2大匙 香油1大匙 半顆柳橙汁加白開水約半杯 (B調味料要充分拌勻) .
. 作法: 1.排骨用水沖洗後瀝乾水份 放入容器中 倒入A調味料 並將排骨與調味料拌勻 醃排骨時間約半小時 . 2.柳橙洗淨切半取皮(只取最外 圍黃色部份的薄皮)切碎 果肉榨汁備用 . 3將太白粉倒入醃過的排骨中扮勻 . . 4.起油鍋倒入食用油用中火將排骨炸至熟透撈起置入乾淨的容器中 . 5. 將拌勻的B醬汁及約一半的柳橙皮加入炸熟的排骨中拋翻攪拌均勻盛盤,再將另一半的柳橙皮灑於其上即可。 . . // 酸酸甜甜的滋味,相信是女士們的最愛。作法與糖醋排骨雷同,只是多加了柳橙汁與橙皮,有果香的風味,颱風過後的夏末季節氣溫依舊酷熱,食慾不振之時不妨來一道橙香排骨開開胃。 . //做這道菜時,並未依照食譜中的調味比例調味,多半是憑著自己的味蕾感覺。所以,調味料的比例只供參考。 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |