作家
 
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| 2023/07/14 10:05:14瀏覽312｜回應8｜推薦76 | |
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備:韭菜花一把洗淨切段(韭菜花苞與韭菜花梗分開)、豬絞肉適量、豆豉適量(泡過水比較不死鹹)、蒜頭數顆切末、辣椒切末、醬油膏少許。
做:*起油鍋以中火炒絞肉。 *絞肉熟後再煸炒至微焦 *加入豆豉、蒜頭炒香(嗜辣者，可同時加入辣椒一起拌炒)。 *入韭菜花梗翻炒三、四分熟即加入韭菜花苞繼續翻炒約半分鐘。 *在韭菜花約九分熟後淋上少許醬油膏。 *翻炒數下，香味四溢，即可起鍋。 註:*韭菜花快熟，若要微脆的口感，翻炒的時間可自行斟酌調整。 *韭菜花梗與韭菜花苞為什麼要分開炒?據網路上說韭菜花苞一起炒會容易出水。這道菜我做了幾次，從沒有把兩者一起炒過，花苞出不出水就不得而知了。或許下次做這道菜時再試試，看看是否真的會影響口感。
//無意中在網路上看到"蒼蠅頭"，這三個字是菜單上的名稱，是一道很下飯的菜。這讓我好奇了，蒼蠅頭是什麼東西呢? 依照網路上的食譜做了這道菜，的確很香很下飯。做了幾次之後已能拿捏得準韭菜花不被炒得過乾。 偶爾來一客蒼蠅頭拌飯，好吃!
********************** //久未更新文章，這個窩前一陣子真的不得其門而入。在幾天前無意中發現從臉書可以過境，在那兩天裡我都把臉書當成了轉運站，輾轉進入udn blog覽閱格友的文章。 原本還想惦惦地過日子，但在格友處得知許多功能還停擺中(7/13前)。所以呢，我也好想來試試，能不能PO文?能不能貼圖? ********************* // 7/15修改食材入鍋順序。 |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
