今天這道菜只談吃﹐不談如何做﹐因為我從沒做過。

從小﹐因為媽媽是浙江人﹐雖然在高雄長大﹐我們吃飯也是偏江浙口味。記得幾個月前﹐看到網上好多人討論魯肉飯﹐我興沖沖也依樣畫葫蘆﹐醬油冰糖紅蔥頭﹐一樣不少。嘗了一口﹐天哪﹐我這輩子好像還沒吃過這麼“台”的食物。

從小我喜歡吃的東西也跟一般小孩不一樣。每次回婆婆家﹐電話上婆婆總會先問我﹐想吃什麼。我一定要﹐(紅燒)海參﹐香菇(雞湯)﹐和干貝蒸蛋。婆婆也總是不辭辛勞的﹐算準了我們到達時間﹐所以我們一到﹐就可吃到熱騰騰的飯菜。而小孩通常都喜歡的零食﹐在我們家是乏人問津。每次開派對時﹐別的小孩爭著吃糖﹐吃零食﹐我媽則是趁機把家裡囤積已久的甜食讓我們帶去﹐一次出清。因為繼續留在家裡﹐只會放到發霉﹐也不會有人碰。

過年時﹐家裡準備的也都是江浙菜。既然是大家族裡的小公主﹐總是有一盤紅燒海參放在我面前。但也有一些菜色是一定要吃而我不喜歡。炒年糕是一定有﹐但小時候不喜歡抄年糕﹐不喜歡那黏嘴的感覺。媽媽總是連哄帶騙非要我吞下一口討吉利。另外還有甜年糕﹐裹點蛋和麵粉下鍋炸﹐又香又甜﹐我倒是喜歡。有時吃太急﹐滾燙的年糕黏在嘴裡吐不出來。另外炒三鮮也是一定要吃。我已忘了是哪三鮮﹐記憶中是三種青菜。像我這種肉食動物﹐三種青菜炒在一塊﹐根本吞不下口。當然﹐這也是非得吃一點才準下桌。

另外涼菜裡有“衝菜”﹐是醃過的芥菜。記得味道就像日本的哇薩比﹐看表哥們吃得帶勁﹐總覺得這麼難吃的東西怎麼會有人愛吃﹖

圖片裡是我從網上抓下來的嗆蟹。這道菜應該是生螃蟹以鹽水和酒醃。大概怕我吃得拉肚子﹐從小好奇心強的我想吃卻吃不到。

這次回台灣探望婆婆﹐姨媽特別帶了一罐自己醃製的嗆蟹。我撿了一大塊就啃起來﹐像從小吃到大一般熟練的吃著﹐天知道這是我的第一次。那味道微鹹﹐微腥﹐有點像豆腐乳。欲罷不能﹐我又撿了一塊﹐一邊啃一邊跟姨媽抱怨怎麼以前都不給我吃。姨媽一臉狐疑的看我﹐大概搞不清我為什麼沒吃過。

我想﹐吃嗆蟹﹐一部份是對小時候時光的追憶﹐一部份﹐是終於被肯定我已經長大了。