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2010/01/19 12:07:01瀏覽2093|回應1|推薦22 | |
聯合新聞網首頁﹐生活天氣﹐貼心下午茶推薦 辦公室裡有位意大利大聲公﹐碰到任何事都本著意大利人本色大聲嚷嚷﹐還不忘提醒大家﹐他是意大利人﹐與生俱來就這麼大聲。 上禮拜跟他聊天時﹐他再次大聲的推薦我一定要光臨一家在波士頓意大利區的餐館。看他有聲有色﹐手舞足蹈的形容﹐我真的被他說的心動了。照他的說法﹐這家餐廳的 pizza 他從小吃到大﹐以他意大利人的評價﹐這仍是他眼中排名第一的 pizza。雖然這家餐廳只賣午餐﹐雖然已被警告﹐若不想排隊﹐一定要在它十一點鐘開門前十分鐘到門口等﹐我決定星期六來試試。 週六早上十點四十五分﹐我們準時來報到。這家餐廳是標準的 Hole in the Wall﹐從外表來看﹐不知情的人永遠不會發現這是一家餐廳﹐會以為這只是一間空房。因為它每天只開中午﹐早上十一點到下午三點。所以雖然我每天路過這家餐廳﹐若不是內行人指點﹐永遠也不知道在舊舊的鐵門﹐和不知所以然的招牌後面﹐暗藏玄機。 ![]() 走進去後﹐發現裡面別有洞天﹐雖然桌椅簡單﹐塑膠花裝飾都很‘古老’﹐已經有人在排隊了。還好只有四五個人﹐心裡慶幸著﹐但等了十分鐘就發現不對勁。來買 pizza 的人﹐似乎一個個都像惡死鬼投胎。 ![]() “老闆﹐十二片 pizza, 六個 pizzette﹐十個 arancini﹐噢﹐還要六份 spinach and cheese calzone” “我要二十四片 pizza﹐十二份 panzarotti﹐十二份 spinach and cheese calzone﹐十二份 spinach sausage and cheese” 不用等到第三位客人﹐一大盤剛出爐的 pizza 已經見底。只見老闆鎮定的往裡面喊﹐ “coming through!”﹐拿了空盤子往裡走﹐馬上又是一大盤剛出爐的 pizza。這讓我安心了不少。 等了半個小時﹐總算等到了。我從不喜歡排隊﹐每次要排隊我絕對掉頭就走。但當我咬了第一口 pizza﹐我投降了﹐這是一家值得排隊的餐廳。就讓我把照片貼出來﹐再好好回味一次。 ![]() 簡簡單單的材料﹐cheese, tomato sauce, 和 pizza dough。Pizza Dough 薄而有咬勁﹐Tomato Sauce 新鮮而且品嘗的到 herbs﹐Cheese 烤得恰當好處﹐有些焦有不太焦。這是真功夫﹐幾十年的功力就在此﹐不用繁華的材料﹐簡單卻無懈可擊。 ![]() Arancini, 就是裡面包餡﹐外面是米﹐下油炸的意大利點心。那樸實的真有媽媽的味道。 ![]() Pizzette﹐炸馬鈴薯丸子。一切開﹐熱騰騰的 mozzarella cheese 流出。 ![]() Calzone Ricotta Ham & Salami, 新鮮 Ricotta﹐好滋味的 Ham 和 Salami﹐為這餐劃下完美句點。 下次來波士頓﹐想吃好吃的 pizza﹐不要到 Pizzeria Regina 受鳥氣﹐也不要去 Giacomo 人擠人﹐來 Umberto 品嘗真正的意大利美食。 |
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