煮晚餐前半杯紅白酒，我倒是覺得這習慣妳要保留下來，不論胖瘦!!

紅酒有增加心血管的柔軟度的好處，也大大降低了心肌病變的機率。

以前我老爸任宗親會的理事時，常有人送洋酒，XO、人頭馬、JNW藍牌、VSOP......這些酒我大侄子結婚時開了一部份，我手上現在還有XO，JNW藍牌，我自己還買了加拿大的冰酒，至今還當壓箱寶。

哪天家裡有小輩結婚，我再翻出來請客喝掉。

記得有一年，暑假打工。老闆女兒過40歲生日，加上得知大媳婦懷孕，在工廠裡擺桌犒勞員工，加上老闆一家，不滿三桌。

老闆的大兒子不知道從哪翻出一瓶伏特加。

同事小娟也想試試伏特加，在與老闆女兒猜啞巴拳時，把那瓶伏特加掃翻了，灑了很多酒在那盤芥藍牛柳裡，老闆說要將那盤倒了很多酒的菜丟了，於是我向老闆要了，把那盤芥藍牛柳打包帶回家。

從那次之後，芥藍炒肉之類的快炒，我一定在起鍋前灑些伏特加，那香氣會讓妳很難忘。

就如妳說的"菜餚中加了酒，聞起來就是特別香！"

我的酒也多半是好友聚餐時會帶出去喝，尤其是葡萄酒類的。

酒在我這，還真是下鍋煮美食一途。

近期天氣冷，喝些小酒小聚一下，也是開懷。

老陳酒類和海鮮的共鳴，是很難有替代品的。

我記得你是會品酒的人，對吧。

日本清酒的用途也不少，清酒+混合芥末用來當生魚片沾醬味道也很特別。

老陳酒和海鮮的組合，自己動手不難，你也可以自己試試。現烹現入口，美味很不一樣。

不過，以你十指不沾陽春水的現狀來看，你大約是自己難動手了。你找開館子的朋友代勞，或許還能吃到，那麼自給的滿足和味蕾的香氣碰撞，你就無法感動得到了。

先謝啦~~~那二瓶我就不客氣地收了。

等有機會聚會時再給我也可以。我們也好多年沒聚會了，問問老大，看看他要揪嗎?

或許聚會時弄個老酒醉雞也是沒問題的。

你不喝酒還要我教你釀桑葚酒，你的桑葚酒還在嗎??有沒有變成醋。

年底老酒入菜一個是醉雞，一個是嗆蝦，

這兩天試菜卻是花椒雞，換著花樣下鍋，煎炒快燒，快燒還得是砂鍋，砂鍋無法用電磁爐，也不能用卡式小爐，不用砂鍋也行，那火侯的變化控制就得很小心，一不留神會燒焦。

紅袂要醉雞的菜譜，我得整理。

我也不喝酒也不懂酒。

卻喜歡好友小聚喝酒時觀察他們喝的酒。

我也會偷藏酒，有次遇上藍帶，藍帶是什麼酒不知道，說是白蘭地的一種，對我來說，是酒都一樣，差別在酒精濃度。會想藏酒只因為裝酒的瓶子我喜歡。

五糧液酒母?這讓我很疑惑!!

所謂的酒母是酒麴，醪糟是未蒸餾過的原釀，這酒你得好好說道說道。

這兩瓶酒差別在顏色，2009那瓶陳紹，已在酒瓶裡面留下酒痕。開瓶以後的香氣，更是香的會勾人。

對於不喝酒的人來說，什麼酒都一樣，對我來說，任何酒只要能下鍋煮的就是好酒，料理米酒我不喜歡。

要做醉雞，其實做法不難，我通常做醉雞腿，去骨的醉雞腿，做好之後切薄片就能上桌，可説沒什麼大學問，我另外再說明。

謝謝妳對我這麼有信心。

給家人大吃一斤? 

妳準備做多少斤呀!!

5隻腿或10隻腿?

我也不喝酒，再好的酒到我手上，一樣是下鍋煮好好味。

我對酒也沒啥研究，就是給自己一個區分酒的概念，會分甜酒和烈酒，甜酒用來做西點，烈酒用來做菜，當然新酒和老酒做出來的美味，也是大大的不同。

老酒做菜更香~

我也不喝酒，唯獨對能下鍋的酒，特別的注意。

妳同宗叔叔對酒的鍾愛促成妳現住屋的美事，終是善的累積得來的福份。

葡萄酒開了要另外裝瓶收冰箱存放，否則會變酸，酸掉的葡萄酒，酸度不比醋低，我會當醋來用，要不就煮柳橙，做成紅酒柳橙果汁，夏天喝冰的冬天喝熱的，效果與甜酒釀無分別。

料理米酒加鹽，我從來都不用，米酒貴了以後，我需要用到酒燒菜醃肉，我是用威士忌，換算下來反而更省$$。

記得2014年陪朋友去大陸洽商，他們在東莞的半島酒店吃飯，老窖酒一開就是一箱，天哪那真是能喝，一人一瓶對著吹，席間我當順風耳，幫朋友聽牆角，最後因利潤談不攏，這筆生意沒做成，而後我把我那瓶老窖酒帶回台灣。

從小，我對酒的認識只有金門高粱和馬祖高粱和大麴。

這些酒清一色是叔叔們部隊移防時，一箱箱扛回台灣的，裝在木箱裡，寶貝得跟什麼似的，尤其是長官給的加菜酒，那更是難能可貴。

金門陳高是曬臘肉和釀香腸不可少的寶貝用料，臘鴨臘雞又是陳高+陳紹，我老爹和老爸都不喝酒，卻是把叔叔們送的酒做成年節的肉品乾貨，再分贈給他們帶回部隊下酒。

後來家境好些後，搬離部隊附屬的眷村，才慢慢地多了用酒入菜的機率。還有些酒是自己私釀的，這部分又是另一個故事。