記得小時候並不喜歡吃涼瓜，總覺入口苦澀，要不是為了應酬娘親，免她嘮叨，大概一口也不會吃。不愛吃是一回事，娘親那句：「涼瓜有益呀！能降火解毒！」終身不忘。相信每一個為人母親的，口中也有一堆有益身體，但孩子卻認定不美味的食品。直至有天，孩子長大成人，口味開始轉變，開始食懂媽媽的心思，然後把有益的東西苦口婆心地塞到自己孩子的嘴裡去。

朋友在食店嘗過話梅涼瓜，一試難忘！難忘的除了那獨特的美味，還有那有點嚇人的價錢。話說這味涼菜叫價港幣40元，份量還不多呢。精明的煮婦都有一個嗜好，就是把嘗過的美食在家試做，一為省錢，二為挑戰，更可以調教成自己習慣的濃度。

自問並非一個精打細算的煮飯婆，卻喜歡嘗試食譜。新婚的時候差不多天天都做不同的菜餚，日子久了，江郎才盡，加上要照顧女兒，一切開始從簡。看到朋友做的話梅涼瓜，馬上請教。簡單地說，話梅涼瓜就是浸泡在話梅水裡的涼瓜。坊間有不少食譜供參考，在此放上其中一個。

1. 苦瓜切越薄越好也可以用削皮器削 撒鹽抓馬靜置5分鐘左右讓苦瓜出苦水 (不怕苦可以省略)

2. 燒一鍋滾水加一大匙鹽 川燙苦瓜片約1~2分鐘後 直接入冰水冰鎮至冷撈起

3. 話梅加冰糖（分量隨自己喜歡）放水煲沸，製成話梅湯，放涼。

4. (2)放入(3)，冷藏4~6小時可食