曾經有一段時間，煮飯婆瘋狂地愛上造蛋糕。造蛋糕是一門講求按部就班的學問，蛋糕要做得好，材料份量不能錯，烤焗時間亦須掌握得準確。對於好自由發揮的我而言，可謂一種挑戰。蛋糕造得多了，感覺不再新鮮，加上家中人丁單薄，近年已很少再造。

愛人生日前一天，突然很想焗一個蛋糕慶祝，於是拖著女兒往超市買材料；準備造日式芝士蛋糕。

蛋糕的材料和製法如下：

1. 鮮奶                                125g

2. 牛油                                  45g

3. 忌廉芝士(Cream Cheese)  200g

4. 蛋白                                     4

5. 沙糖                                  95g

6. 麵粉(Plain flour)                 25g

7. 粟紛 (Corn flour)                15g

8. 蛋黃                                      4

9. 檸檬汁                               1/2 tsp

步驟：

鮮奶加熱放入材料（2）和（3）至完全溶合成漿（A）

蛋白加入沙糖打至企身(B)

將材料（6）（7）和蛋黃混合，加入檸檬汁(C)

先將（B）和（C）混合，然後倒入（A）

蛋糕漿放入蛋糕盤（8成滿）將蛋糕盤放在另一焗盤上，然後加水。先用170度烤焗20分鐘，再用150度烤50分鐘。期間留意盤中的水有否完全蒸發，蒸發的話須要再加入水，讓烤爐維持一定濕度。

喜歡這蛋糕口感柔軟，味道清淡。不好甜的可以減少沙糖份量。