週未收到朋友寄來的香料，急不及待往市場買蝦，炮製泰式粉絲蝦煲。記得遊泰國曼谷的時候，總是離不開吃。曼谷的街頭小食多的是，小炒集中地又多，價錢合理，真的會讓人迷失。每趟吃過美食，心裡總會希望知道烹調的方法；然後回家照辦。只是，地道美食靠的往往是地道香料，要模仿不難，但論到要做出一樣的味道，往往須要知道秘方。

為了煮出不同地方的菜，煮飯婆每到一處，都會想辦法逛逛當地的市場或超市；希望可以偷偷師。眾多食品之中，煮飯婆認為煮海鮮的難度最低。海鮮只要新鮮，生食已經非常美味，日本魚生就是一個好例子。如果不好吃生的話，可以選擇白烚，就是用沸水去煮，吃前灑點檸檬汁即成。

這趟做的泰式紛絲蝦煲，亮點在於朋友於泰國買入的海鮮煲料。下醬料前先用薑、蔥、蒜、辣椒絲起鑊，加入點點肥肉爆香蝦米，然後下鮮蝦煎至七成多熟；把蝦拿起放入粉絲，加入醬料和水，再放入蝦，上蓋煮3分鐘便成。愛人見況要求放入豆腐卜，可謂畫龍點睛！