從事學術研究的貓友,在中秋節前幾日,約貓兒及貓兒雙親,
到馬來亞餐廳用膳,席間,貓友當面邀請二老月底前往新竹,
歡度教師節假期;行程包括南寮漁港嚐海鮮,尖石溫泉泡湯,
至關埔欣賞週六煙火晚會暨演唱(為'國慶煙火秀'暖場),
次日則在下榻的喜來登飯店,享用采悅軒主推的'秋蟹之宴',
內容相當精彩,週末輪休的貓兒當然共襄盛舉;而食林友人,
認為今年大閘蟹品質頗優,采悅軒菜餚亦佳,令人充滿期待.

飲饌講究不令不時的貓友,自從端午節左右,大啖過香港的:
黃油蟹之後,每年均得要等到中秋節,才有緣品嚐蟹膏飽飫,
蟹黃噀人的當令靚蟹;巧的是近五六年來,入秋的首場蟹宴,
貓友往往由馬來亞開始(畢竟購買月餅,早已行之有年),
無論清蒸肥膏蟹,濃郁的螃蟹粉絲煲,還是點用處女蟳套餐,
搭配招牌脆皮雞,椒鹽羊小排等佳餚,總能讓貓友直呼過癮.

前些年,新上享的餐飲團隊進駐馬來亞,也令菜色煥然一新,
這回貓兒在馬來亞嚐到的佳餚,從登盤薦餐的:月亮蝦餅起,
佐料豐富的一品海鮮煲(內容包含海參,花枝和蝦仁等),
爽利的金沙明蝦球,清浥的鮮菇燴絲瓜,和前文提及的羊排,
脆皮雞與螃蟹粉絲煲,直到收尾的:招牌叉燒酥跟蘿蔔絲餅,
風味十足的粵式美饌,屢屢令知味饕友,專程前往西區報到.

也許是貓友的品蟹饞涎,被螃蟹粉絲煲勾撩起吧,往後幾日,
貓友一連串安排了:至晶華國際聯誼會享用糖蟹,滬式醬蟹,
到怡園吃澎湖花菜乾煮紅蟳,前往貓友最愛的:上海醉月樓,
將萬里蟹盛宴先嚐為快,只是這幾場,貓兒時間都無法配合;
至於采悅軒秋蟹宴(暨教師節煙火晚會),由於週五晚間,
貓兒接獲同事告知:週日得播含'電視早餐'在內共三節新聞,
向來全力配合,公事第一的貓兒,自然取消了新竹品蟹之旅.

即便樂於工作的貓兒,未能嚐到內容豐富的:采悅軒秋蟹宴,
然而,最吸引知味饕家的大閘蟹,卻提早在神旺潮品集登場,
來自於陽澄湖,上市不久的大閘蟹(每隻公蟹約五兩重),
不需要繁複烹調,簡單清蒸.就能夠展現出至鮮至美的風味;
將蒸好的大閘蟹細細品來,入口鮮濃蟹膏飽滿,貓友再搭配:
幾款潮品集熱賣的潮,粵點心,就是一場別緻的大閘蟹饗宴.

為了讓潮式蟹宴風味,益發食趣萬千,祖籍潮州普寧的貓友,
總會精心挑選:善於烘托美蟹質感,且層次錯落有致之菜色,
像是蒜香脆皮雞,欖菜蒸班片,以魚高湯燉煮蘿蔔與酸菜絲,
再放入草蝦而成,清甜的蘿蔔絲煮鮮蝦,都是品蟹的好拍檔,
加上當令時蔬,潮州炒飯,和甜點清心綠豆爽及芋泥西米露,
清蒸大閘蟹搭配輕靈,飽滿的潮式美饌,總能彼此相得益彰.