親愛的貓兒主播：

     獻詩一首，請多指教呢！

《詠春景水猶寒》  by Boo'gu in Hsinchu  2013,開春夜雨。

 黃山一段青，
 空濛十八尖。
 楊柳東門繞，
 飛雁未遲遷。

今年第一場「江浙地區客座主廚」帶來的美饌活動（應該也就是今年第三場中式美饌活動說）是由杭州樓外樓在天成飯店舉辦，我們熊貓幫的巧婦們，自然不會錯過啦！畢竟前兩個活動（香格里拉遠東飯店香宮的「正宗曲阜孔府宴」、大倉久和桃花林的「天皇龍標燕窩宴」這二場）我們通通花費不少錢去吃嚕，雖然呀，我已經10幾年沒有去天成飯店（餐廳以前好像是叫做江浙樓，天成飯店成立於1979年，於2011年斥資改裝，強調大器簡約之設計，飯店內的百合咖啡有提供早午餐、輕食、下午茶還ok）吃飯嚕，然而老爹在週一傍晚，看到貓兒主播po在無名小站的文章介紹，週三就帶著我跟老媽、小姑姑、以及6位巧婦一起去品嚐囉；建于清道光二十八年，杭州歷史悠久名店「樓外樓」擅長杭州料理，依照官網宣稱：【樓外樓秉承“以菜名樓，以文興樓”的企業發展精髓，經營格局也從單一的餐飲，發展成為以餐飲為龍頭集工商貿為一體的多元化經營格局，充分利用自身的資源優勢，創辦樓外樓食品有限公司，研製開發樓外樓中秋月餅、名菜系列真空包裝、醃臘製品等產品，實現食品工業化生產，使得樓外樓品牌不斷發揚光大，美味的佳餚盛傳天下】，似乎跟北京全聚德發展模式相當類似呢。

杭州料理烹飪重視原汁原味，不讓配料、調味等喧賓奪主，保持食材鮮味，烹飪上呈現「爆、炒、燴、炸」等多元料理手法，我們嚐試的《樓外樓經典宴席》菜色包括名樓一品盅（特製上湯與魚翅、瑤柱、鮑魚、海参、花菇、花膠，用文火精燉而成）、西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、東坡燜肉、叫化童雞、干炸響鈴、香葉活南蝦、開洋炒菜、火蒙絲瓜、雞火蓴菜、美點&水果拼盤，每桌售價$20800倒是價格公道，其中，富貴雞（叫化童雞）需兩天前預訂，是1956年浙江省訂定杭州36名菜之一，至今已經有300多年歷史；樓外樓採用肉質細緻、脂肪含量少的全雞，加上特製調味，在雞腹中填入蔥、薑、牛肉等佐料，再用西湖特產荷葉包覆，外層裹上一層用紹興黃酒、鹽水調和的酒罈泥，放在文火中煨烤5小時，經密封燒烤的富貴雞，待上桌拆開時，保持了雞肉的原汁和原味，因利用紹興黃酒拌泥及荷葉裹烤，紹興酒的醇香以及荷葉清香撲鼻而來，油潤甘甜，肉質細緻、入口軟化，因此成了杭州知名傳統大菜，我們熊貓幫的巧婦們也覺得很不錯吃捏。

由於我們熊貓幫的巧婦們，點的樓外樓一號經典宴席，沒有蟹釀橙、尖椒鹹菜炒鮮鮑、錢江鰻絲、蛋黃珍寶蟹，所以我們又加了兩道菜餚（當年故宮晶華引經據典、考究南宋飲食文化，推出「南宋美食大觀」重現南宋宮廷美饌時，我們就已經領教過蟹釀橙啦）；售價$1880的尖椒鹹菜炒鮮鮑是將鮑魚處理後，加入尖椒、鹹菜以大火快炒，尖椒的清香與鹹菜的鹹香，將鮑魚鮮甜的滋味提升不少，鮑魚鮮美脆嫩，尖椒脆而不膩；售價$2080的蛋黃珍寶蟹使用擁有高蛋白質、營養價值甚高的珍寶蟹為食材，金黃色的鹹蛋黃，鹹香的滋味烘托出珍寶蟹天然的鮮甜，層次鮮明、香酥適口；至於貓兒主播描述的雞火拌蓴菜《內容有雞胸肉絲、火腿絲、鹹鮮有味的雞火拌蓴菜，翠綠的蓴菜與雞白腿紅，相映成趣》真的好看又好吃耶！較之曲阜孔府宴十人桌菜$38800（包括了17道菜品）有 孔門六藝冷盤、桂花糖蜜汁貢棗、辣椒鵪鶉蛋、孔府八珍盅、儒家扒釀海參、孔府四味鮮、知者不惑、尼山踏青、農家大豐收、麒麟御書、魯壁藏書、孔門牛排、孔府四大碗（福祿壽喜）、內府燒肉、一品山藥、儒雅翡翠麵、詩禮銀杏、杏壇棗泥糕、聖城水果拼盤，以及龍標燕窩宴的燕窩鮑參海味套餐（每人$5050+10%）包括有冰花燕窩凍飲、燕盞榆耳螺頭燉珍珠雞、蔥燒原條刺海參、芙蓉蚧肉魚子醬、魚翅商務撈飯、黃湯燒干貝燕窩盞、原只5頭南非鮑魚、班球濃湯泡飯，，樓外樓經典宴席相當划得來，週日我們熊貓幫的巧婦們，還想要去台北花園大酒店翠庭品嚐單點菜色唷。